Chef Marché nologie

**À propos de nous**:
**OÙ **:Doué la Fontaine (49) -** QUOI **:un CDI statut cadre - **QUAND **:Décembre 2024 -***

**AVEC **:une expérience significative sur un poste similaire - **ET **:De formation supérieure type DNO

Vous rejoignez une filiale du groupe Terrena, coopérative d’agricultrices et d’agriculteurs, ancrée sur le territoire du Grand Ouest de la France.

S’engager avec Terrena, c’est croire dans la force des liens entre cultures et élevages dans une coopérative déterminée à accompagner tous les types d’agriculture, tous les modèles d’exploitations et tous les modes de productions.

Terrena s’appuie sur une multitude de métiers pour offrir de nombreuses possibilités d’évolution.

LVVD, filiale du groupe Terrena, est une entreprise à taille humaine, partenaire innovant des viticulteurs.

Vous travaillerez avec nos équipes de passionnés en tant que Chef Marché Œnologie (H/F). Vous serez amené(é) à travailler avec des équipes multi-métiers localisées en Anjou, dans le Saumurois et en Touraine.

En 2022, LVVD a initié une ambitieuse politique RSE vers un futur plus vert. Un calendrier d’actions concrètes a été lancé pour apporter notre contribution au monde de demain. LVVD est devenu le partenaire de Bout’ à bout’ qui concentre ses efforts sur le réemploi des bouteilles. Mais pas seulement Nous travaillons également sur le développement et la vente de gamme de produits et services biosourcés et/ou éco-conçus.

**Mission**:
**Votre rôle**:
Dans le cadre d’un remplacement pour un départ en retraite, au sein du site LVVD situé à Doué La Fontaine.

Sur un territoire bénéficiant d’une riche histoire et un terroir unique, nous nous efforçons d’accompagner les vignerons pour produire des vins exceptionnels qui respectent les traditions viticoles tout en intégrant les dernières avancées technologiques.

Ce rôle clé implique la gestion technique et commerciale de notre marché œnologique, avec pour objectif de dynamiser nos activités.

Plus précisément, vous aurez pour missions principales sur votre périmètre:
**Œnologie**:
**Vinification**
- Accompagner et Inspirer : Devenez le partenaire privilégié d'un portefeuille de vignerons, en les guidant avec expertise à travers chaque étape de la vinification, de la récolte à la mise en bouteille.
- Innover pour performer : Sélectionnez et mettez en œuvre les méthodes de vinification les plus innovantes et adaptées, en tenant compte des caractéristiques uniques des raisins et des ambitions de production.
- Garantir la Perfection : Assurez une qualité irréprochable à chaque étape de la production en contrôlant rigoureusement les vins chez les vignerons.

**Analyse et Contrôle de la Qualité**
- Devenir le Gardien de la Qualité : Effectuez des analyses chimiques et sensorielles de pointe via un laboratoire pour garantir que chaque vin respecte les plus hauts standards de qualité.
- Transformer les Défis en Opportunités : Identifiez et corrigez avec précision les éventuels défauts de production, transformant chaque obstacle en une chance de perfectionnement.

**Assemblage et Élevage**:

- Contribuer à l'Équilibre des Vins : Participez à l'assemblage des différents lots de vin pour créer des produits équilibrés et harmonieux, en veillant à respecter les caractéristiques naturelles de chaque lot.
- Superviser l'Élevage des Vins : Prenez en charge l’élevage du vin en surveillant attentivement les conditions de vieillissement, pour assurer un développement optimal des arômes et des saveurs.
- Collaborer avec les Viticulteurs : Travaillez en étroite collaboration avec les viticulteurs pour améliorer la qualité des raisins, en offrant des conseils pratiques sur les techniques de culture et de récolte.

**Dégustation et Conseil**:

- Planifier et animer des séances de dégustation pour évaluer la qualité des vins et guider les décisions de production en fonction des résultats obtenus.
- Devenir un Conseiller de Confiance : Guidez les vignerons dans leurs stratégies de production et de commercialisation, en proposant des solutions innovantes et personnalisées.

**Animation du Marché et construction de l’offre œnologique**:

- Décrypter le Marché : Analysez les tendances du marché et les besoins des consommateurs pour anticiper les attentes et définir des produits toujours plus adaptés.
- Façonner l'Offre : Animez les commissions œnologiques, définissez et ajustez les caractéristiques des produits pour répondre aux évolutions du marché.
- Collaborer avec les Meilleurs : Sélectionnez et suivez les meilleurs fournisseurs, sous-traitants et prestataires, en garantissant la qualité et la cohérence de l'offre.
- Lancer des Campagnes Gagnantes : Préparez et animez les lancements de campagnes commerciales, en vous assurant de leur succès.

**Acte commercial**:

- Fidéliser et Développer : Soyez le visage de l’entrepris