Specialiste Batch Cooking

**Lieu** : piriac sur mer

**Type de contrat** : Mission (contrat à la mission)

**Durée de la formation** : jusqu'à 60 heures

Nous recherchons un(e) formateur(trice) ou spécialiste en batchcooking pour accompagner une commerçante tenancière d'un camping qui souhaite s'organiser dans l'organisation de ses repas durant la période de haute saison.

**Description du poste**:
Le formateur en batch cooking est responsable de transmettre aux participants les principes et techniques de préparation de repas à l’avance, en mettant l'accent sur l'organisation, la planification et l'optimisation des ingrédients. Il anime des ateliers pratiques, évalue les compétences des stagiaires et fournit des conseils pour une cuisine efficace et équilibrée.

**Vos principales missions**:
**Introduction au Batch Cooking**
- **Concept et Avantages du Batch Cooking**
- Présentation des principes du batch cooking.
- Discussion sur les avantages : gain de temps, économies, réduction du gaspillage alimentaire.
- **Planification et Organisation**
- Techniques de planification des repas : création de menus et choix des recettes.
- Atelier : Élaboration d'un planning de batch cooking pour la semaine.
- **Techniques de Préparation**
- Apprentissage des techniques de préparation et de conservation des aliments.
- Atelier pratique : préparation d'ingrédients de base (céréales, légumineuses, légumes).
- **Réalisation de Repas Équilibrés**
- Élaboration de repas équilibrés : combiner protéines, glucides et légumes.
- Atelier pratique : préparation de 2 à 3 recettes simples.

**Techniques de Cuisson et Conservations**
- **Méthodes de Cuisson**
- Exploration des méthodes de cuisson appropriées pour le batch cooking (vapeur, rôtissage, sauté).
- **Préparation de Repas**
- Atelier pratique : Préparation de plats adaptés au batch cooking (ex. : sauces, soupes, casseroles).
- **Utilisation des Épices et Assaisonnements**
- Apprendre à utiliser les épices pour rehausser les plats préparés à l'avance.
- Atelier : Création de mélanges d’épices pour différentes cuisines.
- **Stockage et Conservation**
- Meilleures pratiques pour le stockage des repas préparés.
- Atelier : Mise en bocaux et conservation au réfrigérateur / congélateur.

**Repas Thématiques et Innovation**
- **Batch Cooking Végétarien et Vegan**
- Préparation de plats végétariens et vegan adaptés au batch cooking.
- Atelier pratique : Réalisation de 2 à 3 recettes.
- **Cuisine Internationale en Batch**
- Exploration de plats internationaux faciles à préparer en batch.
- Atelier : Préparation de recettes asiatiques, méditerranéennes, etc.
- **Repas de Saison**
- L'importance de cuisiner avec des ingrédients de saison.
- Atelier : Préparation de plats avec des produits de saison.
- **Création de Plats Innovants**
- Techniques pour transformer les restes en nouveaux plats.
- Atelier : Créativité en cuisine et récupération des aliments.

**Profil recherché**:
**Compétences**:

- **Expertise Culinaire** : Expérience en batch cooking et repas équilibrés.
- **Pédagogie** : Capacité à animer des ateliers pratiques de manière engageante.
- **Créativité** : Développement de recettes innovantes et adaption aux régimes divers.

**Traits Personnels**:

- **Passion** pour la cuisine et l'alimentation saine.
- **Patience et Flexibilité** pour répondre aux besoins des participants.
- **Communication** efficace pour favoriser l'interaction.

**Expérience**:

- Expérience en formation culinaire souhaitée.


**Informations complémentaires**:

- **Lieu de la mission** :Piriac sur Mer
- **Contrat** : Contrat à la mission
- **Durée** : jusqu'à 60 heures
- **Rémunération** :28€/ heure (plafonné par l'OPCO)

**Comment postuler ?**

Type d'emploi : CDD, Indépendant / freelance
Durée du contrat : 10 jours

Rémunération : 21,00€ à 28,00€ par heure

Nombre d'heures : 4 à 8 par semaine

Horaires:

- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/12/2024