Moniteur D'atelier

il y a 1 semaine

Paris, France Les Ailes Déploypées Temps plein

**Moniteur d'atelier - ESAT Bastille atelier cuisine**:
Date de publication: Dès que possible

Type de contrat: CDI

Rémunération: À définir

Lieu: 29 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris

L'ESAT Bastille (Etablissement de Soutien et d’Aide par le Travail) accueille 166 personnes adultes en situation de handicap psychique et une trentaine de salariés sur trois sites géographiques:

- Les Ateliers Faubourg (Paris 11ème) : métiers de la restauration et du service
- Les Ateliers Perrette (Paris 15ème) : métiers de la couture et du façonnage
- Les Ateliers Viala (Paris 15ème) : métiers de la bureautique / travaux administratifs

Il participera avec ses collègues à la mise en place du projet socioprofessionnel des travailleurs en améliorant leur formation professionnelle et leur autonomie dans le cadre du Projet d'Etablissement.

**Principales fonctions**
- ** Gérer la production culinaire**: Organiser la cuisine en brigades et la production quotidienne, respecter et contrôler les normes d'hygiène et sécurité alimentaire, gérer les stocks, étudier la faisabilité des demandes spécifiques des clients.
- ** Animer et former une équipe**: Accueillir, animer, former les travailleurs, organiser le travail de l'équipe.
- ** Assurer l’accompagnement socio-professionnel**: Suivre les travailleurs, animer les réunions d’atelier, réaliser les évaluations semestrielles.
- ** Gestion de la cuisine**: Assurer l’entretien et le nettoyage des équipements et matériels, faire appliquer les principes HACCP.

**Profil recherché**

**Formation - Expérience**:

- Expérience chef de partie en restauration commerciale souhaitée.
- Expérience d’encadrement dans le handicap psychique est un plus.

**Savoir-Faire**:

- Informatique: Bases pack office.
- Gestion en autonomie de la cuisine et de son fonctionnement.
- Connaissance des principes HACCP.

**Savoir-Etre**:

- Rigueur et sens de l’organisation.
- Capacité à garder une juste distance relationnelle avec les travailleurs.
- Capacité sur la communication et sens du travail en équipe.
- Aptitude à la formation et l'encadrement d'handicapés.
- Sens de l’ouverture et aptitude aux changements.

J-18808-Ljbffr

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