Un(E) Cuisinier(E) à Temps Plein

La Fraterne recherche un cuisinier pour cause de remplacement d’un congé paternité. La Fraterne est un site multi activités restaurant, bar, location de salles pour les professionnels et les particuliers. Ouverts depuis février 2020, la Fraterne assure un service de 60 à 120 couverts le midi en semaine. Nous sommes fermés les week-ends. Pour répondre à notre croissance et à notre développement, nous recherchons un cuisinier au sein de notre activité restaurant.

Vous êtes passionné(e)s par la gastronomie, vous possédez déjà une première expérience au sein d’un restaurant ou d’un traiteur, vous aimez le travail en équipe et vous aimez le fait maison et la qualité ? Nous sommes faits pour vous Alors rejoignez l’équipe de la Fraterne

**Rôle**:

- Réaliser des plats selon les directives du chef
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

**Etudes/Formations**:

- CAP “Cuisine”
- CQP “Cuisine”
- Titre professionnel du Ministère du Travail : “Cuisinier”

**Tâches**:
**Production culinaire**
- Réalisation des préparations préliminaires
- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)

**Approvisionnement stockage**
- Réalisation d’inventaires
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons

**Organisation du travail et de la production**
- Détermination des besoins en matériel
- Réalisation des tâches en fonction de la production

**Hygiène et sécurité**
- Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Rangement, stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

**Distribution**
- Préparation du matériel de service
- Dressage et envoi des plats chauds ou froids
- Réponse aux annonces et commandes
- Mise en valeur des présentations

**Compétences recherchées**

**Savoir Faire**
- Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
- Appliquer les normes de présentation du restaurant
- Appliquer un processus de fabrication à partir de fiches techniques
- Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée
- S’intégrer dans une chaîne de production
- Utiliser ses capacités organoleptiques et les développer
- Travailler en autonomie et autocontrôler son travail
- Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »

**Savoir Être**
- Prendre en considération les attentes et besoins du client
- Transmettre son savoir-faire
- Adopter un comportement compatible avec la démarche de travail de la Fraterne
- Travailler en équipe
- Tenir compte des besoins de l’équipe de salle

**Expériences**

Une expérience en tant que cuisinier, en brasserie/restaurant, traiteur ou site événementiel serait un plus.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 16 semaines

Rémunération : 1 859,00€ à 1 900,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Repos le week-end
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- 44220 Couëron: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel)

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 04/11/2024