Un Cuisinier

L’EPMSA recherche un cuisinier F/H pour sa résidence des Quatre Chênes à AMIENS centre.

Poste à temps plein en CDD (remplacement long de 6 mois)

**Type de contrat**:
Contrat à durée déterminée - 1 mois.

Poste à pourvoir courant été

**Expérience**:
Expérience préalable dans un poste de cuisinier en restauration collective et de préférence hospitalière ou débutant accepté - si diplômé.

**Formation**:
CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité

**Activités principales**:

- Fabrication des plats (potage, entrées, plat principal, dessert) et mise en valeur de leur présentation quelle que soit la texture.
- Application des régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, haché, mixé ).
- Assurer la gestion des commandes (évaluer les denrées nécessaires à la fabrication et les quantités à commander en fonction des menus).
- Réception des marchandises en respectant la méthode FIFO.
- Mise en œuvre des fiches techniques.
- Nettoyage et entretien des postes de travail et des équipements.
- Vérification et contrôle du bon fonctionnement du matériel.
- Participation au service de distribution des repas et aux prestations telles que la fête des familles, les repas des agents en formation

**Compétences et savoir-être**:
Bonne technique culinaire.

Maîtrise de la méthode HACCP.

Sens de l’organisation, de la communication.

Savoir anticiper et être réactif face aux situations médicales des résidents, aux épidémies

Avoir le sens de l’accueil et du service public.

**Conditions d’exercice**:
Horaires et repos variables (travail les jours fériés et en moyenne un week-end sur 3).

Contraintes liées à l’environnement (chaud, humide, froid ).

**Durée du travail**:
35h00.

**Salaire**:
Selon la grille de la fonction publique - Salaire indicatif de 1900 à 2000€ bruts mensuels.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 1 mois

Rémunération : 1 900,00€ à 2 000,00€ par mois

Avantages:

- Flextime
- RTT

Horaires:

- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel