Pâtissier Viennoisier

**À propos de nous**

Ma boulangerie au feu de bois... est une petite entreprise située à Neudorf. Cette petite boulangerie-pâtisserie est néanmoins une des dernières de Strasbourg à utiliser un four à bois pour cuire son pain.

Créée en 2018 avec comme concept le pain à la découpe dans un décor rustique
- Ma boulangerie au feu de bois c'est maintenant une entreprise créant toutes sortes de pains, de pâtisseries, de viennoiseries, de snackings, de pâtisseries sèches, de confitures, de pâtes à tartiner et de confiseries.

Soucieux de la qualité de nos produits nous sommes tous dévoués à créer et vendre des oeuvres de qualité, dans un environnement propre et respectueux.

Responsable de votre poste et en synergie avec une autre personne vous serez amené chaque jour à:

- Cuire la viennoiserie
- Suivre le cahier des charges
- Lancer la production de brioche
- Lancer la production de pâte à croissant
- Façonner la brioche
- Tourer les pâtes
- Façonner les viennoiseries feuilletées
- Faire le plaquage des viennoiseries
- Gerer les temps de pousse des viennoiseries
- Respecter les commandes spéciales journalières
- Gerer vos stocks de matières premières
- Respecter les règles d'hygiène
- Nettoyer entièrement votre poste de travail après chaque journée de travail
- Participer au nettoyage complet du laboratoire
- Nettoyer rigoureusement les machines, ustensiles, frigos, congélateurs,... que vous utiliserez
- Participer à la récéption et au rangement des marchandises

Des tâches supplémentaires vous seront demandées lors d'accroissements d'activité (beignets, galettes des rois, Manneles,...)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 1 800,00€ par mois

Programmation:

- Travail de nuit
- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Expérience:

- viennoiserie: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail