Commis de Pâtisserie

Description de l'entreprise Les Crayères : un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d’élégance et de raffinement qui vous enveloppe. Chambres et suites vous attendent, décorées avec le souci du détail propre au plus pur style classique français. L’accueil chaleureux, le service impeccable et la table gastronomique doublement étoilée du Chef Philippe Mille, Meilleur Ouvrier de France, et la carte des vins qui propose plus de 600 références de champagne font de ce lieu l’endroit idéal pour découvrir ce que la région a de meilleur. Description du poste Reims, ville historique et dynamique où il fait bon vivre entre gastronomie, vignoble et cultures urbaines. Ses atouts : un large réseau de bus, de tram, de pistes cyclables (qui arrivent aux portes du Domaine), complexes sportifs et nautique, une Aréna flambant neuve qui accueille concerts et spectacles, théâtre et multiplexe, compter le TGV qui nous mène aux portes de Paris en 45 minutes Le Domaine les Crayères, membre iconique des Relais et Châteaux depuis 1983, est emblématique dans la ville et dans la région, il est entouré de Maisons de Champagne et bénéficie d’une quiétude au milieu de son parc de 7 hectares, tout en étant à 2 pas du centre-ville. Les logements sont nombreux et notre réseau mettra tout en œuvre pour vous aider à vous installer afin de rejoindre notre Maison, notre Ville, notre Vignoble Vous allez intégrer la brigade de la pâtisserie du Domaine où vous aurez l'occasion de voir différentes facettes de ce métier : desserts gastronomique 2 macarons Michelin et de Brasserie, mais également l'élaboration des petits déjeuner "maison" pour l'Hôtel, en passant par les mignardises en chambres et au bar Vous êtes jeune diplômé ou vous disposez d’une expérience en pâtisserie, vous aimez les challenges d’excellence, rejoignez la #teamcrayeres avec ce **CDI, à temps complet**. La #teamcrayeres ce sont 3 points de ventes : Le Parc**, l’Hôtel et le Jardin, mais une seule équipe, complice et professionnelle, enthousiaste et passionnée qui prône des valeurs autour de l’entraide, l’empathie et le service bien fait. Vous aurez un confort de vie avec un rythme de **travail en équipe (matin, coupure ou soir)** et 2 jours de repos hebdomadaires fixes et profitez de fêtes de fin d’année en famille et entre amis pendant les 3 semaines de fermeture hivernale. Vous disposerez de 2 semaines de congés à votre convenance durant le reste de l’année, quant aux jours fériés, aux Crayères, ils sont garantis en totalité après 1 an de Maison Et pendant vos jours de repos, profitez également des bonnes adresses du Groupe Gardinier où vous bénéficier d’avantages réservé à la TeamCrayères : ici même bien sûr, mais aussi les Maisons Taillevent (Le Taillevent, les 110 de Taillevent, les Caves Taillevent), Chez Drouant ou dans les boutiques du Comptoir du Caviar. Sans oublier les voyages avec le programme Relais Team qui vous permet d’accéder à tous les établissements Relais Châteaux du monde à des prix avantageux Nous avons hâte de faire votre connaissance **Qualifications**: **EN TANT QUE COMMIS DE PATISSERIE** Vous êtes responsable du travail que votre chef de partie et/ou le cuisinier vous confie. Vous avez pour missions principales: - Aider à la mise en place des aliments: nettoie, lave, épluche, coupe, hache et cuit les légumes (fruits); - Préparer les garnitures, sauces froides, potages, entrées et desserts, salades etc.; rôtit (méthode simple) et coupe. Durant le service: - Aider le chef de partie ou cuisinier dans les préparations; suit ses instructions. Après le service: - Débarrasser; - Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP. - Nettoyer le lieu et les instruments de travail - Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine - Respecter les normes de sécurité pendant le travail - Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du chef de partie et/ou du cuisinier. Qualification: - Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière, vous justifiez d’une expérience significative à un poste et établissement similaire. - Vous disposez d’une excellente présentation et d’un bon relationnel. - Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.