Chef Cuisinier en Devenir

Entre exigence de qualité, sens de la gourmandise, plaisir et désir de nouveauté, FAUCHON est une maison de créations dédiée au luxe alimentaire à la Française qui depuis plus de 130 ans allie le Bon et le Beau.

Au sein du point de dégustation de **Fauchon MONACO**, vous assurez la préparation de recettes simples mais élégantes de plats, salades et snacking élaborées par le Chef Exécutif de la Maison.

Vous serez rattaché(e) à la Directrice de la Boutique/Restaurant.

**MISSIONS**

Vos principales missions seront les suivantes:
**Production**

Veiller à l’exécution rigoureuse des recettes proposées à la carte, conformément aux instructions du Chef Exécutif et dans le respect des fiches techniques,

Etre garant de la qualité visuelle et gustative des assiettes,

Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité,

Elaborer et gérer les plannings de production quotidiens/hebdomadaires

**Management**

Assurer la gestion administrative du personnel (2 personnes) : planning, recrutement, formation des collaborateurs, transmission de savoir-faire

Gérer les plannings de l’équipe

Assurer la gestion opérationnelle de la production

**Gestion**

Gérer les commandes et approvisionnements en produits frais

Superviser le contrôle des marchandises réceptionnées

Maîtriser les coûts matières et s’attacher à augmenter le CA

Etre garant de l’hygiène de la cuisine en fin de poste

**PROFIL**

Vous avez exercé sur un poste similaire. Vous avez un bon niveau de connaissance des produits que vous manipulez, des règles d’hygiène, de qualité, de sécurité et de fonctionnement d’une cuisine/laboratoire.

Votre management est bienveillant et vous aimez développer votre équipe.

Lieu de travail : Restaurant FAUCHON MONACO - Centre Commercial le Métropole

Type de contrat : CDI

Conditions d’emploi:

- Statut : non cadre
- Durée du travail : 39h00/hebdo

Organisation du travail : du lundi au samedi/roulement (le dimanche & fériés, en fonction de l’ouverture du centre commercial)

Salaire brut mensuel : 2700€
- Indemnité repas
- Prime mensuelle sur objectifs
- Pourboires partagés entre la salle et la cuisine

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 700,00€ par mois

Horaires:

- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Langue:

- FRENCH (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 15/10/2024