Responsable Qualité

**Cadre général**:
La cuisine centrale de La SAGERE située à Bresles dans le 60, recherche un(e) responsable qualité. Avec près de 390 clients différents, la cuisine centrale de La SAGERE produit près de 25000 repas jour en liaison froide et est forte de 150 collaborateurs.

Vous travaillerez en collaboration du directeur d’exploitation.

**Les principales missions**:

- Responsable de la qualité sanitaire des aliments:
Vous assurez le suivi et la mise à jour du dossier d'agrément sanitaire (HACCP, PMS...), la mise en place des exigences des textes réglementaires, la mise en place des bonnes pratiques d'hygiène, le suivi du plan de contrôles bactériologiques, la réalisation d'audits hygiène, la mise en place de plans d'actions, la formation des équipes, la gestion des alertes alimentaires, le pilotage des éventuelles suspicions de TIAC et êtes l’interlocuteur de la DDPP (direction départementale de la protection des populations) et du laboratoire prestataire.
- Responsable du pilotage du système de management par la qualité (ISO 9001 :15):
Vous accompagnez la mise en place de la politique qualité de la Direction, pilotez les indicateurs qualité, traitez les réclamations clients, formez les équipes au management par la qualité, animez les revues de direction et réunions qualité, gérez les non-conformités, pilotez le système d'amélioration continue, mesurez et analysez la satisfaction client et consommateurs, soutenez la réalisation des enquêtes consommateurs.
- Garant de la qualité organoleptique de la prestation / offre

Vous accompagnez le déploiement de l'offre commerciale (prise en compte des particularités clients), vous assurez du respect des fiches recettes, accompagnez les tests des nouvelles recettes, participez aux commissions de menus, planifiez et participez aux tests dégustations, réalisez des audits de l’offre.
- En charge du suivi environnemental

Vous pilotez les indicateurs environnementaux du site, définissez des plans d’actions suite aux audits environnementaux, mettez en place le tri des bio déchets et le suivi du registre des déchets. Vous soutenez la démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire et accompagnez les équipes à la définition d’actions sur les établissements livrés visant à réduire le gaspillage alimentaire.
- Pilotage qualité du contrat de la cuisine centrale

Votre action couvre le périmètre de la cuisine centrale et de l’ensemble des établissements livrés. En lien avec les équipes en charge de la relation client, vous définissez et suivez les plans d’action sur les offices suites aux audits (hygiène, locaux, de l’offre ou encore inspections sanitaires).

**Profil**:

- Issu d'une formation Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) à ingénieur agro, vous bénéficiez d'une première expérience réussie sur ce type de poste.
- Votre relationnel, votre esprit d'analyse et de synthèse, ainsi que votre prise de recul seront clés pour votre réussite sur ce poste.

**Informations complémentaires**
- Temps de travail : Contrat : Temps plein en CDD jusqu'au 31 août 2025
- Horaires : Du Lundi au Vendredi (horaires à déterminer en fonction de l'activité)
- Présence à certaines commissions de menus
- Suivi et formation des équipes sur la Cuisine centrale et sur les offices
- Relation étroite avec l’ensemble des équipes de la structure
- Capacité d’organisation et de rigueur
- Esprit d’équipe
- Une expérience en restauration collective serait un plus
- Vous êtes détenteur (trice) d’un permis B

**Candidature à envoyer**:
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Rémunération : 29 427,30€ à 58 245,10€ par an

Lieu du poste : En présentiel