Barista (H/F)

**Missions**:
Dans le cadre de l’ouverture de son café-bar **Café l’Adjugé**, Drouot recrute un barista expert (HF).

Dans un établissement récemment rénové et au cadre agréable, le **Café l’Adjugé** a pour mission d’offrir un point de restauration convivial aux clients et usagers de l’Hôtel des ventes Drouot situé au cœur de Paris dans 9ème arrondissement, ainsi qu’à une clientèle extérieure. Le coffee-shop proposera des boissons chaudes/froides et des gourmandises.

L’Hôtel des Ventes organise environ 1 000 ventes aux enchères par an et accueille près de 400 000 visiteurs.

Le barista expert préparera le café dans toutes ses déclinaisons et ses variantes (expresso, noisette, latte, capuccino ) Par extension, il sera amené à servir d'autres boissons, telles que thés, boissons chocolatéesIl est responsable de la gestion et l’entretien des machines à café.

Il conseille les clients et a pour mission de les satisfaire en leur présentant de délicieuses boissons.

Ses principales responsabilités seront les suivantes:

- Préparer et servir des boissons, y compris du café, du thé et du chocolat chaud ;
- Contrôler et surveiller la qualité des boissons servies ;
- Préparer des ingrédients pour la préparation des boissons ;
- Assurer le bon fonctionnement des machines à café, y compris le nettoyage et l'entretien ;
- Gérer les stocks et les inventaires ;
- Veiller à ce que les clients soient satisfaits ;
- Établir des relations avec les clients et répondre à leurs questions ;
- Accueillir et saluer les clients ;
- Répondre aux demandes des clients et leur offrir des alternatives ;
- Servir d'autres produits alimentaires et boissons alcoolisées ;
- Maintenir un environnement de travail sûr et sain pour les clients et les employés ;
- Veiller à ce que la caisse soit correctement gérée ;
- Apprendre les nouvelles techniques et procédures de préparation des boissons ;
- Fournir un excellent service à la clientèle.

Une connaissance approfondie des produits servis et des différents types de machines à café est nécessaire.

Le barista expert devra être capable de travailler en équipe et de manager un employé polyvalent.

Il doit également être capable de s'adapter rapidement et de trouver des solutions aux problèmes et aux situations complexes.

Il sera garant de la bonne gestion et de l’organisation de la salle, dans un souci permanent de satisfaction client et devra ainsi:

- Développer une relation commerciale et fidélisation de la clientèle
- Participer au déroulement du service
- Superviser/participer à la mise en place du poste de travail et de la salle
- Superviser/participer au nettoyage du poste de travail, des équipements et réserves dans le respect des règles d’hygiène
- Traiter les réclamations
- Développer des supports de communication : cartes, menus
- Être innovant et force de proposition (vente spéciale, à thème, selon saison, mise en avant de produit )
- Appliquer les procédures de contrôle (hygiène, sécurité alimentaire )
- Ouvrir et fermer le point de vente selon la procédure fournie

Les horaires d’ouverture du **Café l’Adjugé** se fera sur les périodes d’ouverture de l’Hôtel des Ventes, du lundi au vendredi, environ 15 samedis par an et exceptionnellement quelques dimanches dans l’année.

Le barista expert sera sous la responsabilité hiérarchique du Directeur de l’Hôtel des Ventes.

**Compétences et qualités**:

- Fort leadership
- Bonnes connaissances du café
- Bonnes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité
- Qualités relationnelles avec les clients
- Orienté satisfaction client et qualité de service
- Dynamique et polyvalent
- Présentation soignée
- Savoir s’adapter à différents interlocuteurs
- Capacité d’organisation et priorisation
- Être force de proposition pour l’amélioration des services proposés

Niveau d’expérience dans la filière métier : 5 ans, expérience réussie de barista

Maitrise de l'anglais - oral
- Temps plein CDI - 37,5 heures par semaine
- Mutuelle
- Remboursement transport 50%
- RTT

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 28 000,00€ à 31 000,00€ par an

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Expérience:

- barista: 5 ans (Requis)

Langue:

- Anglais (Requis)

Lieu du poste : En présentiel