Chef Gérante

Il y a 27 minutes

Lyon, France SGI SC Temps plein

**Description de l’établissement**

L'institution Notre Dame des Minimes, établissement scolaire accueillant 1750 élèves de la Maternelle à l’enseignement supérieur (Classes Préparatoires aux Grandes Ecoles de Commerce, Prépa Sc Po ) sur 2 sites (Site du point du jour, site principal, et de Fourvière) recherche un(e) chef gérant.

**Description de poste**:
La cuisine du restaurant de l’Institution Notre Dame des Minimes est à la recherche de son nouveau chef gérant. La cuisine sert environ 1 400 couverts par jour, les lundis, mardis, jeudis et vendredis ainsi que 100 couverts les mercredis. L’établissement dispose d’un internat et propose donc des repas les soirs et les WE (sauf Dimanche midi).

Dans cet établissement en auto-gestion, le chef gérant sera sous la direction du responsable des services généraux avec le support d’un assistant technique, et il sera primordial de s’intégrer dans une communauté éducative ainsi que de collaborer avec l’équipe de direction. Il aura sous sa responsabilité une équipe de 13 collaborateurs.

La cuisine produit quotidiennement des:

- Entrées
- Plats du jour
- Desserts

**1- Mission principale**

Organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe.

**2- Missions permanentes**
- Tenir compte des besoins en approvisionnement, passer les commandes auprès des fournisseurs et gérer l’état des stocks et les DLC
- Gestion administrative de la cuisine centrale
- Effectuer un suivi et respect budgétaire de la cuisine centrale
- Prendre part à la production des repas
- Gestion du personnel
- Rendre compte au directeur d’établissement et au DRH d’un point de vue administratif, budgétaire, salarial
- Enregistrement de la traçabilité des produits avec photos à l’appui
- Vérification des prélèvements journaliers pour le laboratoire d’analyses
- Réalisation des inventaires mensuels
- Contrôle des locaux avant chaque départ

**3- Compétences et expériences requises**
- Collaborer avec une équipe de direction
- Minimum 10 ans d’expérience en restauration (traditionnelle et de collectivité)
- Niveau d’étude : bac pro cuisine
- Force de proposition lors des prestations annexes (cocktails )

5 semaines de congés payées, ainsi que 5 semaines de récupération

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 800,00€ par mois

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Question(s) de présélection:

- Avez-vous les compétences requises pour collaborer avec une équipe de direction ?

Expérience:

- Gestion de restaurant: 8 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 17/02/2025

  • Chef Gérant

    il y a 1 semaine

    Lyon, France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un Chef Gérant H/F pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé à Lyon 3ème (69). Le restaurant est un site qui sert entre 100 et 130 couverts par jour. Type de contrat : CDI temps plein, à pourvoir dès que possible Horaires : Du lundi au vendredi de 7h à 15h Responsable de votre site, vous savez établir de bonnes relations avec...

  • Chef Gérant Tournant

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Eurest Temps plein

    Afin d'intégrer notre marque Eurest, spécialisée en restauration d'entreprise, nous recrutons un **Chef Gérant Tournant** **H/F.** Des déplacements quotidiens seront à effectuer sur la métropole lyonnaise et très occasionnellement à l'Isle-d'Abeau. Type de contrat : CDI Temps plein, à pourvoir dès que possible Avantages : rémunération fixe...

  • Chef Gérante

    il y a 2 semaines

    Lyon, France calitéo Temps plein

    Poste de chef gérant au sein d'un EHPAD. 1 week-end sur 2 Salaire 2400€ brut x13 mois + prime Elaboration des menus en lien avec le chef de secteur. Gestion du stock et des commandes (formation possible) Type d'emploi : CDI Rémunération : 2 400,00€ par mois Programmation: - Travail en journée Types de primes et de gratifications: - 13ème...

  • Chef Gérant Cuisinant

    Il y a 31 minutes

    Lyon, France CTC Artisan Restaurateur Temps plein

    Nous recrutons notre Chef gérant cuisinant pour satisfaire nos convives, au sein d'un établissement de soin Vous serez notamment en charge des préparations culinaires à base de produits frais, des commandes et inventaires et travaillerez du lundi au vendredi de 6h30 à 14h00 (horaires à affiner) **Prime de 185€ net par mois si vous respectez votre...

  • Chef Gérant

    il y a 2 semaines

    Lyon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons plusieurs Chef gérant (F/H) à **Lyon et sa périphérie **en contrat **CDI** temps complet. **Au quotidien**: Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents et la satisfaction de nos clients en **Maison de...

  • Chef Gérant

    il y a 2 semaines

    Lyon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à **Oullins **en contrat **CDI**.** **Au quotidien: Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en** Maison de retraite.** Rattaché...

  • Chef Gérant

    il y a 2 semaines

    Lyon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à **Corbas** en contrat **CDI** à temps complet.** **Au quotidien: **Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en...

  • Chef Gérant

    il y a 1 semaine

    Lyon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons plusieurs Chef gérant (F/H) à **Lyon et sa périphérie **en contrat **CDI** temps complet.** **Au quotidien: Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents et la satisfaction de nos clients en **Maison de...

  • Chef Gérant

    il y a 4 jours

    Lyon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Seyssins en contrat CDI. Au quotidien: Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en clinique. Rattaché au Responsable de secteur,...

  • Chef Gérant H/F

    Il y a 56 minutes

    Lyon, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Lyon en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en Maison de retraite. Rattaché au...