Cuisinier

La/le Cuisinier de cuisine assure les actions de préparations préliminaires de mise en place.

Elle/Il réalise et dresse des préparations culinaires simples sous la responsabilité d’un n+1.

Elle/Il participe à la satisfaction de chaque client en appliquant les consignes de son responsable afin que les qualités organoleptiques et bactériologiques des entrées, plats, desserts, grignotage soient irréprochables.

Elle/Il participe à l’entretien des locaux et matériels dans le respect des normes et des lois en vigueur.

**Responsabilités principales**

**Avant, pendant et après le service**:
**Participer à la mise en place, l’élaboration et l’envoi des préparations culinaires**

Range les denrées alimentaires, produits d’entretien, consommables en respectant le FIFO

Apprend à utiliser les fiches techniques

Rassemble tous les produits nécessaires à l’élaboration des plats

Réalise les préparations culinaires préliminaires : mise en décongélation, nettoyage et épluchage des légumes, découpe des fruits, tranchage des charcuteries, remise en température

Participe à la préparation des garnitures ou de mets simples

Participe à l’envoi des plats en respectant le tempo donné par son n+1

Réapprovisionne en denrées alimentaires, préparations, condiments, etc.

Signale à son n+1, afin d’éviter les ruptures, les denrées (fraîches, surgelées, sèches) à commander

Participe à l’élaboration du repas du personnel

Apprend les techniques de production culinaire : températures et modes de cuisson, découpage, désossage, réalisation des sauces & des appareils

**Participer** **à la mise en place et au réassort de la vaisselle et du matériel**

Prépare et vérifie la vaisselle et le petit matériel

Réapprovisionne les différents postes de la cuisine en vaisselle et en petit matériel

Range la vaisselle et le matériel de cuisine.

**Entretenir et nettoyer les locaux**

Connaît et utilise les divers produits lessiviels en respectant les consignes d’utilisation

Nettoie le matériel de cuisine (plancha, friteuse, four, micro-ondes )

Réapprovisionne en produits et matériel d’entretien

Participe à la fermeture du poste de travail auquel il est affecté : sécurise, range, nettoie

Le cas échéant, assure la plonge avant, pendant et après le service

Assure le nettoyage des locaux (cuisine, épicerie, chambres froides ), du petit matériel et de la vaisselle.

**Applique les règles d’hygiène et de sécurité**

Respecte le plan de maîtrise sanitaire ; applique les règles d’hygiène et les bonnes pratiques

Respecte les normes de sécurité inhérentes à sa fonction (gestes & postures, accessoires, tenues, procédures )

Porte une tenue conforme aux normes d’hygiène et de sécurité.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 000,00€ par mois

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Programmation:

- Horaires aménageables

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel