Un-e Cuisinier-e Polyvalent-e en Restauration Collective

il y a 1 semaine

Bègles, France Mairie de Bègles Temps plein

**La Ville de Bègles recrute**:
**Un-e cuisinier-e polyvalent-e en restauration collective (F/H)**

La Cuisine Centrale de Bègles élabore plus de 2800 repas par jour en régie et en liaison chaude à destination de ses restaurants satellites des écoles, des crèches, de l’hôtel de Ville, du restaurant et du portage à domicile des Séniors. Elle s’inscrit dans une politique alimentaire proposant plus de 70% de produits issus de l’agriculture biologique, favorisant les produits bruts et de proximité ainsi qu’une cuisine végétarienne. Une équipe de 19 personnes participe à la fabrication des repas dans un cadre réglementaire de salubrité permettant de transformer les denrées en garantissant une qualité répondant aux attentes des convives.

**Missions**

Sous l’autorité du responsable de la restauration collective, et sous la hiérarchie directe du responsable de production, vous mettez en route le matériel et réalisez la fabrication d'une partie des repas du jour en mettant en œuvre des recettes et des techniques culinaires de restauration collective. Il ou elle participe à l'entretien du matériel utilisé et des locaux et peut être amené à aider à la plonge. L'emploi s'exerce dans une unité de production de type liaison chaude, s'adressant à des convives dits fragiles. L'emploi suppose une station debout prolongée, la manutention de charges et des expositions fréquentes à la chaleur et parfois au froid.

**A ce titre, vos activités consisteront à**:

- Participer à la mise en place de la fabrication et des préparations préliminaires de déconditionnement ou de légumerie
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect de l’art culinaire, vérifier les préparations et rectifier.
- Préparer, confectionner et répartir des préparations culinaires en respectant une progression logique et en intégrant les objectifs d’éco-responsabilité et de qualité du service.
- Participer à la recherche et à la mise en œuvre de nouveaux plats, recettes ou procédés de fabrication permettant d’améliorer les prestations.
- Assurer le nettoyage, l’entretien et le rangement de la zone de travail dans le respect des règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail.
- Appliquer strictement les règles H.A.C.C.P. relatives aux personnes, aux produits et aux équipements, effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maitrise sanitaire.
- Analyser des fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène.
- Participer à l'élaboration et au service de prestations de type traiteur.

**Profil**
- Diplôme de niveau 3 dans le domaine d’activité.
- Expérience exigée en restauration collective sur un volume de plus de 500 repas par jour.
- Compétences en matière d’hygiène et de sécurité.
- Faire preuve d’adaptation et sens de travail en équipe.
- Méthode, rigueur, autonomie et force de proposition.

**Conditions de recrutement**

Poste de catégorie C de la filière Technique de la Fonction Publique Territoriale.

Recrutement par voie de mutation, liste d’aptitude, détachement ou à défaut contractuel.

Poste à pouvoir en janvier 2025.

CV + Lettre de motivation à adresser **jusqu’au 23 novembre 2025.**

Par mail:
Par courrier:
Monsieur le Maire

Hôtel de Ville

77, rue Calixte Camelle

33130 BEGLES

Type d'emploi : Temps plein

Avantages:

- Restaurant d'entreprise
- RTT

Lieu du poste : En présentiel

  • Equipièr(E) Polyvalent(E) en Restauration Rapide

    il y a 4 jours

    33130 Bègles, France BOWLING DES RIVES D'ARCINS Temps plein

    **Equipier(ère) H/F, Bowling de Bègles, CDI, Temps partiel, CDD ou alternant. Secteur : CHR LOISIRS** **Et le métier d’équipier.ère, ça consiste en quoi ?** **Ce qui m’attend **- En salle, au comptoir je sais tout faire - Je rejoins des coéquipiers qui sont prêts à s’investir les uns pour les autres - Je peux adapter mon emploi du temps à...

  • Cdi Employé(E) Polyvalente

    il y a 7 jours

    Bègles, France CREP'EAT Temps plein

    **À propos du poste** Recherche un ou une employé(e) polyvalent(e) en restauration rapide H/F dans le ccial rives d’arcins à Bègles. **Les missions du poste**: - Accueillir les clients, - Prendre les commandes, - Réaliser les crêpes / boissons - Préparation cuisine simple - Assurer le service à table, - Plonge - Respect des normes d’hygiène -...

  • Commercial(E) Restauration

    il y a 2 semaines

    Bègles, France MAISON TRIAS Temps plein

    **À propos du poste** La Maison TRIAS est à la recherche de son/sa futur(e) commercial(e) en Restauration. Grossiste en fruits et légumes depuis plusieurs générations sur la région Bordelaise, nous avons à cœur de proposer à nos clients des produits et un service de qualité. Expérience en Fruits et Légumes exigée. **Responsabilités** -...

  • CDI Employé(e) polyvalente H/F

    il y a 4 jours

    Bègles, Nouvelle-Aquitaine, France CREP'EAT Temps plein

    À propos du posteRecherche un ou une employé(e) polyvalent(e) en restauration rapide H/F dans le ccial rives d'arcins à Bègles.Les missions du poste:Accueillir les clients,Prendre les commandes,Réaliser les crêpes / boissonsPréparation cuisine simpleAssurer le service à table,PlongeRespect des normes d'hygièneEntretien et nettoyage du...

  • Cdi Employé(E) Polyvalente

    il y a 2 semaines

    33130 Bègles, France CREP'EAT Temps plein

    Recherche un ou une employé(e) polyvalent(e) en restauration rapide H/F dans le ccial rives d’arcins à Bègles. **Les missions du poste**: - Accueillir les clients, - Prendre les commandes, - Réaliser les crêpes / boissons - Préparation cuisine simple - Assurer le service à table, - Respect des normes d’hygiène - Entretien et nettoyage du...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 2 semaines

    Bègles, France Heiko Temps plein

    Heiko votre chaine de poké bordelaise préférée recherche: - 1 Employé(e) polyvalent(e) en CDI 35H - 1 temps partiel 20H/semaine Horaire en continu (sauf cas exceptionnel) 2j de repos par semaine Embauche le dimanche a 16H ouverture à la clientèle de 11H30 a 22H Rémunération : smic + (employé du mois) + Mutuelle d'entreprise + prime...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 2 semaines

    Bègles, France Heiko Temps plein

    Heiko votre chaine de poké bordelaise préférée recherche: - 2 Employé(e) polyvalent(e) en CDI 35H - Horaire en continu (sauf cas exceptionnel) - 2j à 2j 1/2 de repos par semaine Embauche le dimanche a 16H ouverture à la clientèle de 11H30 a 22H Rémunération : smic + (employé du mois) + Mutuelle d'entreprise + prime annuel Mission du poste: Tu...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 2 jours

    Bègles, France Maison PIP Temps plein

    Offre job étudiant Rejoignez notre équipe en tant qu'employé(e) polyvalent(e) de restauration dans un bar de brasserie artisanale dynamique. Nous recherchons quelqu'un de motivé pour travailler de 18h00 à 23h du mardi au vendredi à partir d'avril. Responsabilités à l'espace cuisine: Accueillir les clients Préparer son espace de travail Réaliser...

  • Cuisinier Polyvalent

    il y a 2 semaines

    Bègles, France LA TABLE D’ARCINS Temps plein

    cuisinière H/F polyvalent préparations et grillade cdi ou cdd 35 h ou 39 h Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI, CDD Rémunération : 1 698,96€ à 2 899,41€ par mois Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 01/07/2025

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 2 semaines

    Bègles, France Heiko Temps plein

    Heiko votre chaine de poké bordelaise préférée recherche: - 1 Employé(e) polyvalent(e) en CDI 35H uniquement en CDI et a pourvoir immédiatement, Horaire en continu (sauf cas exceptionnel) 2j de repos par semaine Embauche le dimanche a partir de 15H Rémunération : smic + Mutuelle d'entreprise + prime annuel Tu viens pas d'hawai mais tu aimes la...