Commis Cuisinier

Le **Groupe FAL** est une entreprise familiale avec plus de 50 ans d’activité commerciale (Chiffre d'affaires annuel de **48millions d'euros).**

Ses activités se décomposent comme suit:

- **A Toulouse**:

- 1 restaurant (100 places**)**le **Restaurant l’Aréna**:

- 1 parking poids-lourds (130 places),
- 1 station-service
- 1 boutique
- **A Béziers**:

- 1 restaurant l’étape (150 places)
- 1 parking poids lourds **Truck étape**(350 places),
- 1 station-service
- 1 boutique ;
- **Au siège de Lézignan Corbières,** les fonctions supports ;
La société FAL DISTRI cherche pour son développement **un(e) commis Cuisinier(e) dans un restaurant d’un complexe routier ouvert 7/7j en CDI, rattaché(e) au Chef de cuisine du restaurant l'ARENA situé à CASTELNAU D'ESTRETEFOND (zone Eurocentre)**

**Missions**:
Sous le contrôle et les directives du Chef de cuisine:

- Préparer, réaliser les plats de l'entrée au dessert
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
- Assure la mise en place et le bon déroulement du service,
- Contribuer à l'évolution de la carte du restaurant
- Il s’assure du le respect des règles d’hygiène et du cahier des charges réalisé par la direction.
- Appliquer les règles HACCP

**Production culinaire**
- Maitrise les techniques modernes de production (Frima, Rational, cuisson sous vide)
- Réaliser des préparations préliminaires
- Réaliser des recettes à partir de fiches techniques
- Réaliser des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,..
- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)

**Organisation du travail et de la production**
- Aide à l'élaboration de fiches techniques
- Préparer le matériel de service

**Hygiène et sécurité**
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Contrôler le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Porter une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
- Présentation, valorisation des produits
- Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients

**Formation souhaitée et expérience**:
Pas de diplôme exigé ; débutant accepté, formation assurée par le chef de cuisine

**Nous vous proposons**:

- Un CDI
- Amplitude horaire : 39h avec un roulement de 4 jours travaillés et 3 jours de repos (planning tournant avec un cycle fixe)
- Rémunération : 2 125,00 € brut mensuel pour 169 heures de travail effectif
- Une mutuelle santé prise en charge à 100% par l'employeur
- Une prime d'objectif après un an d'ancienneté

Et surtout un formidable challenge : accompagner le développement d’une société Financière pérenne dans ses futurs projets développements.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 125,00€ par mois

Horaires:

- Heures supplémentaires
- Période de travail de 10 heures
- Travail de nuit
- Travail en soirée

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Primes

Permis/certification:

- permis de conduire (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel