Responsable Cafétéria

**Description de l'entreprise**:
Le Groupe Pomona (3,4 milliards d’euros de CA, 11 170 collaborateurs) est leader de la distribution livrée de produits alimentaires auprès des professionnels de la restauration et des commerces spécialisés de proximité.

**Description de l'offre**:
Son métier : Vous avez la charge de la gestion, l’organisation de l’offre alimentaire et commerciale de la cafétéria ainsi que des pauses, sous la responsabilité du directeur de la restauration. Vous proposez le sourcing des produits à mettre en vente ainsi que les animations à proposer aux convives afin de dynamiser l’attractivité de votre point de vente.
Ses activités : Vous encadrez et participez à la production culinaire : Établir les consignes de production (quantités, grammages) Organiser le travail de l’équipe, répartir les tâches et les responsabilités Conseiller et former les membres de l’équipe le cas échéant Participer à la production et à la cuisson des produits de la cafétéria mais aussi des pauses (sandwiches, viennoiseries, boissons chaudes,) Mettre en place son poste de travail et les vitrines du point de vente Contrôler la qualité de la production Proposer des idées de nouveaux produits (recettes de sandwiches,) Vous encadrez et participez au service et à l’encaissement : Programmer les caisses Servir les clients et réaliser l’encaissement Réaliser les comptes de caisse et résoudre les erreurs Vous gérez la logistique du point de vente : Gérer les stocks de boissons, de denrées et de matériel jetable (quantités, DLC,) Passer les commandes de boissons et de matériel jetable Réceptionner, contrôler et stocker les commandes
Vous appliquez et faites appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité par l’équipe : Faire appliquer les bonnes pratiques d’hygiène (entretien du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures,) Faire appliquer le plan HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, plats témoins,) Faire appliquer les procédures de traçabilité des denrées Faire appliquer les règles de sécurité, le port d’équipement de protection individuel et les protocoles d’utilisation du matériel
Cette liste n’est pas exhaustive. En fonction du site, des missions annexes peuvent s’ajouter.

**Profil recherché**:
Le Responsable cafétéria est titulaire d’un CAP ou équivalent en expérience professionnelle ou VAE CQP : Employé Qualifié de Restauration (EQR). Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes passionné par votre métier et vous avez un bon esprit d’équipe