Stage de Mastère 2 en Neurobiologie Du

**Présentation INRAE**:
L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de 12 000 personnes, avec 268 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l’animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes.

**Environnement de travail, missions et activités**:
Vous serez accueilli-e au sein de l’équipe « Apports en Protéines et Neurosciences du comportement alimentaire » de l’UMR 0914 « Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire » INRAE-AgroParisTech. L’équipe réunit des spécialistes du comportement alimentaire, nutritionnistes et neurobiologistes étudiant les moteurs et mécanismes de la prise de décision alimentaire chez l’Homme et chez le rat, en lien avec les recherches menées sur la nutrition protéique.

**Résumé du projet**: Pour alléger le poids environnemental de l’alimentation, les populations sont incitées à réduire leur consommation de protéines animales en faveur des sources végétales, ce qui peut entraîner une réduction du ratio global protéines/énergie. Par le jeu des mécanismes cérébraux qui contrôlent la sélection des protéines alimentaires, la réduction des apports en protéines peut entraîner une hyperphagie de compensation observée chez l’animal comme chez l’Homme. Il est donc nécessaire de mieux comprendre comment le système nerveux détecte, intègre et code la qualité et la quantité des protéines ingérées pour définir le risque obésogène associé et pour bien évaluer la qualité des sources protéiques de remplacement. L’approche expérimentale, conduite chez le rat, cible deux relais des informations sensorielles dans le système nerveux central : (i) **_le complexe vagal dorsal_** du tronc cérébral reçoit des informations du tube digestif, et donc de la qualité et de la quantité de l’ingéré, par le nerf vague. Son rôle dans la satiété à court terme est reconnu. (ii) **_le striatum ventral_** reçoit des informations olfactives, et donc de l’odeur de nourriture, à laquelle il peut ajouter une valence positive ou négative, et participe à la programmation motrice. Son rôle dans la récompense et le plaisir est reconnu.

**L’objectif du projet est de caractériser la réponse électrophysiologique du complexe vagal dorsal à la perfusion intraduodénale de protéines, peptides ou mélanges d’acides aminés chez le rat anesthésié. **L’exploration fonctionnelle** **sera utilisée pour tenter de caractériser les réponses des sous-ensembles du complexe vagal dorsal, notamment de l’area postrema et du noyau du faisceau solitaire, et sera complétée par une approche pharmacologique ciblant les récepteurs dopaminergiques. Selon l’état d’avancement du projet, l’effet de la perfusion intraduodénale sur le codage des odeurs de nourriture par le striatum ventral pourra être recherché.

Vous serez plus particulièrement en charge de:

- Mener une étude bibliographique sur le sujet (aspects scientifiques et techniques)
- Participer au protocole expérimental sur le modèle rat
- Recueillir et analyser les résultats obtenus
- Rédiger votre mémoire et le présenter oralement devant le collectif de l’Unité

**Votre activité sera localisée au sein de l’UMR 914 PNCA sur le site Campus-Agro (AgroParisTech-INRAE) de l’Université Paris-Saclay (Bâtiment « ARN » ou E3, 22 Place de l’Agronomie, 91120 PALAISEAU). Ce site réunit l’école AgroParisTech et 9 unités de recherche. L’unité dispose d’une animalerie conventionnelle hébergeant des rongeurs, et d’un poste d’électrophysiologie extracellulaire sur lequel vous travaillerez.**

**Le stage sera encadré par Olivier Rampin (DR2 INRAE ; HDR Univ Paris 6) et bénéficiera de l’encadrement scientifique et technique d’Isabelle Denis (responsable de l’équipe), Gaëlle Champeil-Potokar (comportement chez le rongeur et analyses bio
- et immunohisto-chimiques) et Nathalie Jérôme (comportement chez le rongeur).**

**Formations et compétences recherchées**:
**Licence/Master (Bac+3/5)**
- Formation requise : Un Master 1 en Biologie-Physiologie est nécessaire, de préférence avec une spécialité neurobiologie et/ou nutrition.
- Connaissances souhaitées : Niveau Master en Biologie ayant validé dans son cursus des UEs de nutrition, et/ou physiologie, neurophysiologie, endocrinologie, statistiques, épidémiologie. Utilisation courante de la langue anglaise (lecture, rédaction, discussion scientifique).
- Expérience appréciée : stages en laboratoire de r