Acheteur Alimentaire

**Au sein de la cuisine centrale de l’hôpital Villiers Saint qui produit actuellement 805 000 repas par an à destination de patients, de résidents d’EHPAD, de collégiens et de salariés, vous serez sous l’autorité du Responsable Achats et en lien fonctionnel avec le Responsable de la Restauration vos missions seront**:

- ** Suivi budgétaire**:

- Réaliser une synthèse quantitative des repas et des produits consommés : Proposer un tableau de bord et des indicateurs pertinents
- Proposer un prix denrée par repas et suivre cet indicateur pour le maintenir, voire le diminuer
- Elaborer des menus et des fiches techniques, en collaboration avec la diététicienne, avec l’outil DATAMEAL afin d’optimiser les coûts
- Assurer un suivi rigoureux et remonter les informations pertinentes à la direction.
- Etre force de proposition pour éviter le gaspillage alimentaire et proposer des pistes de réduction des coûts.
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Gestion des stocks**:

- Identifier et quantifier les besoins en denrées alimentaires et gérer les stocks.
- Établir les bons de commande, et suivre les commandes, vérifier valider les réceptions et bons de livraison.
- Réaliser les inventaires et assurer le suivi des DLC.
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Négociation et sourcing achats**:

- Négocier avec les fournisseurs pour optimiser les achats et garantir la meilleure qualité au meilleur prix.
- Développer un nouveau panel de fournisseurs (locaux,bio).
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Gestion des contrats liés à la restauration**:

- Contrats de maintenance sur les équipements (cellules, fours, chariots,)
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Investissements**:

- Adapter les investissements aux besoins réels.
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Suivi des normes en vigueur**:

- Appliquer et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Mettre en place des plans d’action pour se conformer aux nouvelles directives (Egalim, Climat Résilience, bio, etc.).

**Profil**:

- De formation supérieure spécialisée en Achats.
- Vous avez une expérience confirmée de 5 ans minimum dans le domaine de la restauration collective.
- Connaissances des normes HACCP, EGALIM.
- Maîtrise des techniques d'achat et de négociation
- Aisance avec les outils informatiques et les logiciels de gestion des stocks.
- Personne organisée, méthodique et rigoureuse.
- Esprit d’équipe et bonnes capacités de communication.
- Sens de la négociation et capacité d’adaptation aux évolutions réglementaires.
- Capacité à analyser les coûts et à optimiser la gestion des achats.

**Informations complémentaires**:

- Rémunération selon la convention collective CCN51 FEHAP
- Reprise d'ancienneté selon l'expérience professionnelle
- CDI multi-sites 02-77
- du lundi au vendredi
- 25 congés
- Récupération des jours fériés
- PEE / PERCOL
- Restaurant d'entreprise,
- Mutuelle
- CSE
- Possibilité de logement sur place moyennant un loyer.

Qui sommes nous ?

Situé à 15 kms de Château-Thierry (Aisne) et de la Ferté-Sous-Jouarre (Seine-et-Marne) au coeur de la campagne champenoise et dans un parc vallonné et boisé de 42 hectares, l'hôpital Villiers Saint Denis est un établissement de santé de 340 lits et places, spécialisé en soins médicaux et de réadaptation.

Privé à but non lucratif et d'intérêt collectif, il ne pratique aucun dépassement d'honoraires.

Les prises en charge de soins médicaux et de réadaptation sont réalisées par des équipes pluridisciplinaires composées de médecins spécialistes (médecine physique et réadaptation, cardiologie, pneumologie, diabétologie, gériatrie, etc.) ainsi que de soignants et rééducateurs (masseurs kinésithérapeutes, ergothérapeutes, enseignants d'activités physiques adaptées, diététiciens, psychologues, infirmiers, aides-soignants, etc.).

Ses pôles d'hospitalisation (à temps complet ou de jour), répartis sur 3 pavillons, fonctionnent en réseau, complétés de plateaux techniques de rééducation et d'explorations fonctionnelles, auxquels est adossé un centre d'appareillage.

L'hôpital Villiers Saint Denis travaille en partenariat avec de nombreux acteurs de santé : agences régionales de santé, établissements de court séjour, associations et réseaux de soins spécialisés, ainsi qu'en filières de soins organisées avec les hôpitaux LRS de Soissons, Meaux, Coulommiers et Marne La Vallée.

**_Etablissements LRS 02 - LABEL certifiant - « Les lycées, les entreprises et les clubs sportifs s’engagent pour une inclusion des jeunes en demande d’insertion dans un monde actif ». - obtention le 06/05/2025._