Cuisinier (H/F)

**POSTE EN CDI**

**Présentation de l'entreprise**:
Groupe à taille humaine et dynamique, Sedna vise l'excellence des prestations à disposition des Ainés.
Présent au sein de 6 régions, Sedna dispose d'une expertise métier développée au travers une offre diversifiée (EHPAD, Résidence Service, Plateforme de répit, Accueil de jour )

**Descriptif de poste**:
Le/la cuisinier(e) a pour rôle de participer à l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence.
Il/elle est chargé(e) de la réalisation et du dressage des plats en s'assurant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Il/elle participe au maintien de bonnes relations avec les résidents.
Il/elle peut être amené par délégation, pendant les périodes d’absence du chef cuisinier, à effectuer certaines tâches relevant des missions de ce dernier.

**Vos principales missions**:

- Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement
- Travailler en équipe
- S'assurer de la qualité des repas auprès des résidents en étant présent en salle lors du service
- Participer à la gestion du stock et au suivi des commandes
- Veiller à l'hygiène alimentaire et à la maîtrise des risques
- Organiser et participer à l'entretien de la cuisine
- Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien
- Participer à la vie de l'établissement (journée à thème, animation, organisation de buffet pour des événements)
- Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection.
- Etre force de proposition sur la présentation des plats.

**Profil**:
Diplômé(e) en hôtellerie/restauration, de nature organisée, autonome, vous avez un esprit d'équipe et appliquez une norme d'hygiène
Vous cuisinez des plats pour des personnes âgées présentant de multiples pathologies
Vous maîtrisez la norme Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Vous adaptez les repas selon les régimes alimentaires

**Avantages SEDNA**:
Recherche permanente de professionnalisation des équipes au travers la formation
Des référents métiers pour vous accompagner dans vos missions.

SEDNA s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité hommes-femmes et l'emploi des travailleurs en situation de handicap.

**Présentation de L’établissement**

La Résidence Les Jardins de Sedna est située dans le “vieil” Avon, près de l’église Saint-Pierre et du parc du Château de Fontainebleau. Cette résidence médicalisée offre un cadre de vie verdoyant et calme.
Pouvant accueillir 80 résidents, la Résidence dispose d'une expertise dans l'accompagnement des personnes atteintes de pathologies neurodégénératives (maladie d’Alzheimer et troubles apparentés) ou de pathologies psychiatriques vieillissantes et ce, à tous les stades de la maladie, pour des séjours résidentiels, des courts séjours ou des séjours de répit.

Les priorités de l’établissement:

- Proposer un accompagnement personnalisé dans le respect des droits des usagers, en tenant compte des spécificités des pathologies
- Assurer un management orienté vers une dynamique qualitative et sociale des équipes
- Poursuivre la démarche qualité globale, avec un accent sur la qualité des plats proposés et de l'hôtellerie
- Améliorer notre politique de prévention des risques.
- Avoir l’exigence de la bientraitance au quotidien
- Avoir une politique active de formation

Avantage divers:

- Prise en charge à 100% de la mutuelle
- Prise en charge à 50% du titre de transport
- Prime d’assiduité de 50€ par mois (pour une présence tout le mois à temps complet)
- Prime efficacité et qualité en fin d'année
- Présences de référents bientraitance et handicap

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Rémunération : à partir de 2 106,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel