Cuisinier de Collectivité

Elior recherche un(e) cuisinier(ère) pour un site de restauration dans le secteur de l’enseignement.

Rattaché au Manager de site, au Manager de Site cuisinant ou au Chef de cuisine, le Cuisinier est responsable de l'ensemble ou d'une des composantes du menu ou d'un type de cuisson : poissons, viandes, légumes, entrées froides et/ou chaudes. Il veille à la bonne tenue de son poste (stocks, production ou équipe de travail) et respecte les standards définis par son supérieur hiérarchique lors de la production, ainsi que les normes liées aux produits.

Missions:

- Réceptionne et contrôle les marchandises.
- Détermine les besoins en matières premières.
- Respecte et fait respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
- Prépare et cuisine les produits composant le plat et veille au respect des techniques de fabrication culinaire.
- Sert dans le respect des portions / grammages prévus.
- Anime son équipe et veille au bon climat social

Compétences:

- Savoir appliquer et faire appliquer les fiches techniques (produits-recettes).
- Connaissances des cycles d'entretien et de maintenance des matériels.
- Connaissance du manuel HACCP, des matériels professionnels.
- Sens du travail collectif.
- Réaliser ses activités dans le temps et au moment imparti.

Formation:
CQP Cuisinier, CAP Cuisine, Titre cuisinier du ministère du Travail, Bac pro cuisine.

Avec expérience de cuisinier ou commis de cuisine.

Horaire : 7h-15h

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 800,00€ à 1 850,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport
- Réfectoire

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Heures supplémentaires majorées

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)