Barman, Chef de Rang

**CONTEXTE**

Dans le cadre du développement de « Copain Comme Canard » à BORDEAUX (SAINT-PIERRE), nous sommes en recherche de notre futur.e CHEF(FE) DE RANG /BARMAN(AID).

**ENTREPRISE**

Copain Comme Canard est né d’un rêve de gosse de notre fondateur. Après avoir fondé une marque leader sur le marché du café de spécialité, il se concentre désormais sur son concept de restauration autour du canard, dont le premier restaurant lyonnais a été ouvert en 2022.

: travailler le Canard sous toutes ses formes, autour d’une carte courte, d’approvisionnement direct auprès de producteurs de qualité, et d’une cuisine canaille.
Le plat star ? notre magret de canard vendu au poids à l’ardoise, avec ou sans Rossini

L’offre food est accompagnée de ses deux autres piliers : les Cocktails, et les Canons.
Un bartender propose chaque soir une carte soignée de cocktails signatures et classiques, quand la carte des vins fait la part belle aux vins de vignerons, d’ici ou d’ailleurs (+/- 100 références, qui va s’enrichir avec les ouvertures à venir).

⭐⭐⭐⭐⭐ : avec une note de 4,8 sur Google sur près de 900 avis, nous mettons l’accent aussi bien sur l’assiette que l’expérience en salle, ce que nos clients soulignent pour notre plus grande satisfaction. Chez nous plus qu’ailleurs, le client doit être enchanté de l’arrivée jusqu’à son départ.

**POSTE**

Le(la) chef(fe) de rang/ barman(aid) est un profil hybride, que nous recherchons au restaurant.

Il/ elle peut être amenée à être à la fois le/la responsable du bar en l’absence de la barmaid attitrée, et à la fois être en charge du service en salle en tant que chef(fe) de rang.

**Partie BAR**

Il(elle) crée des cocktails, imagine de nouvelles recettes, fidélise les clients et contribue à créer une atmosphère conviviale et chaleureuse, en parfaite adéquation avec l’ambiance de l’établissement. Par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux, son professionnalisme et sa disponibilité, il(elle) incarne l’image de Copain Comme Canard.

**Partie SALLE**:
Il/ elle gère l'ensemble du service, en veillant à la qualité de l’expérience client sur ses tables, que ce soit pour la nourriture ou les boissons.

Il(elle) assure une communication fluide et constante entre la salle et la cuisine, avant, pendant et après le service. En charge de la mise en place et de la propreté du restaurant, il(elle) accueille les clients, leur présente les cartes et prend leurs commandes.

Il(elle) peut également conseiller les clients sur les vins au verre et effectuer le service en sommellerie si nécessaire. À la fin du repas, il/ elle s’assure de la satisfaction des clients, présente l’addition et procède au règlement.

**Ses missions détaillées**:
**Partie BAR**:

- Réaliser la mise en place et la remontée du bar pour assurer le bon déroulement du service
- Créer, préparer et servir des boissons (froides ou chaudes, alcoolisées ou non) selon la carte et les demandes des clients
- Réceptionner les livraisons de produits pour le bar et les ranger correctement
- Optimiser l’agencement des zones de stockage des produits du bar
- Participer activement à l’accueil des clients et au service en salle, y compris en sommellerie si nécessaire
- Prendre les commandes de boissons et prodiguer des conseils aux clients
- Participer au nettoyage du bar, du restaurant et des toilettes
- Assurer la plonge de la verrerie
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et des machines du bar

**Partie SALLE**:

- Mise en place du restaurant et de la terrasse selon les besoins de chaque service
- Nettoyage du restaurant, des toilettes et de la terrasse
- Réception, livraison et rangement du matériel de salle et de bar
- Communication quotidienne avec la cuisine pour se tenir informé(e) des stocks, des suggestions du jour et autres informations importantes
- Gestion des réservations clients via le logiciel Zen Chef ou par téléphone
- Accueil des clients, installation et présentation des cartes
- Prise des commandes de nourriture et de boissons à table pendant le service
- Supervision et gestion globale du service
- Veille constante à la satisfaction des clients tout au long du repas

**Qualités et prérequis**:

- Excellentes compétences relationnelles avec les clients
- Présentation soignée et professionnelle
- Esprit d’équipe et collaboratif
- Habileté et rapidité d’exécution
- Polyvalence dans les tâches de service
- Flexibilité et adaptabilité
- Attitude positive
- Ponctualité
- Un très bon niveau d’anglais et une bonne connaissance des vins seront un atout apprécié

Contrat CDI, base 39h.

Rémunération fixe 2200 € brut.

Prime sur objectif mensuel (+/- 10% du salaire brut en fonction de l’atteinte)

Mutuelle de qualité prise en charge à 100%.

Pourboires partagés entre l’équipe cuisine et salle.

Rémunération et responsabilités évolutives selon investissement et performances.

Vous vous reconnaissez ? Alors nous avons hâte de vous rencontrer

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 200,00€ à 2 400,00€ par mois

Rémunérat