Apprenti Qualité

**Qui sommes-nous ?**

BRETZEL BURGARD est une entreprise familiale de 230 collaborateurs spécialisée dans la fabrication de produits de boulangerie, traiteur apéritif et snacking. Nous réalisons un Chiffre d’Affaires de 31M d’€ grâce à notre réseau de magasins, à des clients industriels et à nos nombreux et fidèles distributeurs.

Innovation, esprit d’équipe, proximité client, qualité et développement durable. Plus que des mots, ce sont des valeurs qui sont présentes quotidiennement dans nos esprits
- Afin d’accompagner le développement de son activité, Bretzel Burgard cherche à intégrer son / sa nouvel.le Apprenti.e Qualité - Pôle Sécurité alimentaire au sein du Service Qualité-Achats (à Hoerdt-67)._

**Vos principales missions**

Sous la responsabilité de la Coordinatrice Qualité - Pôle Sécurité alimentaire, vous serez en charge de:

- Participer au respect des Bonnes Pratiques d’Hygiène sur le site de production.
- Participer aux inspections sur le terrain.
- Participer aux contrôles métrologiques des équipements de mesure.
- Participer aux contrôles qualité en lien avec l’HACCP.

**Hygiène**:

- Veiller à la surveillance des Bonnes Pratiques d’Hygiène et de conformité des produits par le biais d’audits éclairs et d’inspections allergènes. Participation aux inspections corps étrangers & infrastructure + compte-rendu.
- Dans le cadre de la Food Safety Culture, animer et assurer le rôle d’accompagnement et de formation du personnel de production.
- Participer au suivi des opérations de désinsectisation et dératisation avec la Chargée Qualité.

**Nettoyage**:

- Participer à la surveillance de la société de prestation de nettoyage (méthodologie, organisation, fréquence) par une présence terrain quotidienne.

**Qualité**:

- Participer à la préparation des prélèvements dans l’environnement : préparation et lectures des lames gélosées puis synthèse et communication, ou lingettes. Mettre à jour les indicateurs.
- Organiser le suivi organoleptique des produits finis (organisation de la dégustation hebdomadaire, synthèse.)
- Participer au suivi de la métrologie des équipements de mesures : balances, thermomètres, débitmètre, oxymètres
- Participer aux études HACCP (qualifications en lien avec les nouveaux produits.)
- Participer à la réalisation des audits clients, IFS, DDPP
- Participer à la gestion documentaire : affichages, documents support, etc
- La Qualité, un état d’esprit Certifié IFS niveau supérieur, l’hygiène et la sécurité alimentaire sont nos priorités quotidiennes._

**Votre profil / Vos compétences**

Vous possédez idéalement une **première expérience en agroalimentaire **et avez des **connaissances de l’IFS / Food Safety Culture.**
- Vous êtes de nature positive et flexible.
- Vous savez gérer les imprévus.
- Vous savez faire des feed-backs réguliers et communiquer avec aisance.
- Vous êtes riguoureux.se, organisé.e, autonome et force de proposition.
- Vous maîtrisez les outils informatiques.
- Vous êtes désireux de vous investir de façon active dans vos missions sachant que vous êtes dans une PME où la proximité, la polyvalence et la communication sont essentielles._

**Informations supplémentaires**
- Durée de l'alternance : minimum 2 ans, voire 3 ans.
- Rythme de l'alternance : merci de préciser votre rythme d'alternance (idéalement 2 jours de cours - 3 jours d'entreprise)
- Horaires : de journée (9h-17h, 1h minimum de pause)
- Journée de travail type : présence terrain 40% - documentaire 60%
- Travail en open space
- Informatique : indicateurs, graphiques
- **Ateliers réfrigérés / congélateurs**:

- Permis B exigé.
- **Allergies / restrictions alimentaires** ? Si oui merci de préciser laquelle / lesquelles.

**Vos avantages**
- 13e mois
- Prime de participation
- Prime de présence
- Heures supplémentaires majorées à 50%
- Cadre et ambiance de travail agréable.

Type d'emploi : Alternance

Lieu du poste : En présentiel