Cdi - Caviste (H/F)

_Enracinés au cœur de la Provence depuis plus de 120 ans et s’inscrivant dans une démarche de développement durable, les Domaines Ott* se distinguent de par la richesse de leur histoire, leur exigence quant à la qualité et leur emblématique bouteille en amphore. Les Domaines Ott*, ce sont trois domaines aux identités propres, trois couleurs de vins et deux appellations : Bandol et Côtes de Provence. Ce sont également 280 hectares de vignes cultivés et vinifiés biologiquement, pour la production de près de 900000 bouteilles exportées dans plus de 100 pays._

Vous avez à cœur de participer à l’élaboration de vins de qualité ? Nous vous proposons de rejoindre l’équipe des Domaines Ott* dans le cadre d’un CDI, et plus particulièrement notre équipe cave, composée d’un Œnologue Maître de Chais, d’un Responsable Étiquetage, d’un Caviste et peut-être de vous-même. Le poste est à pourvoir principalement sur notre domaine de plus de 50 hectares et situé à La-Londe-les-Maures, le Clos Mireille.

Sous la responsabilité directe de l’Œnologue Maître de Chais, votre rôle sera de prendre en charge l’ensemble des opérations de chai tout en garantissant la qualité des vins. Vous interviendrez sur deux sites de production, Cuers et La Londe-les-Maures, sur un volume d’environ 2400 hectolitres de crus et 2500 hectolitres en négoce.

Vos missions principales consisteront à:

- Appliquer et faire appliquer une œnologie de précision tout au long du processus d’élaboration des vins : préparation du chai avant vendanges, vinification, élevage, assemblage, collage et filtration ;
- Assurer la logistique liée à la réception et l’expédition des vins (vendanges, citernes,) ;
- Assurer le bon déroulement de la mise en bouteille ;
- Participer au conditionnement des vins (mise en bouteille, étiquetage, contrôle qualité) en collaboration avec le Responsable Étiquetage ;
- Former et encadrer le personnel saisonnier pendant les vendanges et les mises en bouteille, en prenant soin de favoriser la communication constructive ;
- Assister le Maître de Chais dans la traçabilité, de la vendange à l’expédition des produits finis (contrôle des entrées produits, traçabilité de production, traçabilité bio via des inventaires) ;
- Gérer les stocks de la cave (réaliser les inventaires des vins en vrac, tirés-bouchés, produits finis) afin d’établir la DRM ;
- Contrôler le matériel et anticiper les interventions nécessaires à son bon fonctionnement
- Appliquer les exigences internes de qualité, hygiène et sécurité ;
- Réaliser des analyses courantes sur vins, contrôles maturité ;
- Organiser et participer à des dégustations.

**PROFIL**

Titulaire d’une formation BTS Viti-Œnologie et/ou d’une expérience significative, vous disposez d’un fort esprit d’équipe et d’une grande autonomie.

D’un naturel très communiquant, vous êtes en mesure de vous intégrer aisément dans une structure où le rapport humain, l’humilité et le respect sont des valeurs essentielles.

Votre rigueur et votre organisation font de vous un(e) collaborateur/collaboratrice idéal(e).

Votre formation CACES serait un plus.

Contrat : CDI - Temps plein

Salaire : de 1900 à 2200€ brut par mois + intéressement + PEE + indemnité forfaitaire de transport + CSE
- **Possibilité d’être logé pendant la période d’essai.**_

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 900,00€ à 2 200,00€ par mois

Avantages:

- Épargne salariale
- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Lieu du poste : En présentiel