Responsable de Fabrication

**À propos du poste**
La Maison Mauriac recherche son/sa futur(e) Responsable de site pour un CDI dès que possible.

Située dans le nord de Paris, à Villetaneuse (93), la salaison Mauriac a pour ambition de fabriquer des produits de charcuterie cuite de la meilleure qualité possible. Cette ambition nécessite une exigence à tous les niveaux de fabrication. Qu’il s’agisse de la sélection de la matière première exclusivement d’origine française ou du savoir-faire « salage à la veine » chaque étape est animée par des valeurs et un état d’esprit partagés par notre équipe de professionnels.

Notre équipe compte 27 collaborateurs qui n’attendent que vous

**Vos missions**:
Vos principales missions seront:

- Organisation et pilotage de la fabrication dans le laboratoire (réception viande, local épices, pompage, désossage, parage, gestion de la cutter)
- Faire la traçabilité de chaque journée de fabrication rigoureusement
- Ajuster la fabrication en fonction de la demande clients
- Suivi et contrôle de l’activité de fabrication
- Achat et gestion des stocks
- Définition et contrôle de la mise en œuvre des procédures et règles liées à la qualité, l’hygiène (HACCP) en accord avec la responsable qualité
- Management opérationnel d’une équipe de fabrication et de conditionnement

**Les compétences recherchées**:

- Savoir utiliser des appareils et outils de contrôle
- Veiller et contrôler le bon fonctionnement de la ligne de production
- Entretenir les machines et la ligne de production. Alerter la personne en charge de la maintenance en cas de problème.
- Veiller au respect des règles de sécurité, d’hygiène et d’environnement
- Formation HACCP

**Les qualités recherchées**:

- Autonomie
- Rigueur
- Organisation
- Anticipation
- Disponibilité
- Polyvalence

**Modalité du contrat**:
Vous justifiez d'une 1ère expérience confirmée en tant que responsable de site ou chef de production. Vous connaissez les particularités du secteur de l’agro-alimentaire et avez à cœur d'évoluer avec agilité. Vous serez rattaché à notre responsable de fabrication actuel pour le début de votre mission en vue d’être totalement autonome par la suite. Les horaires de travail sont de 5h à 13h30 du lundi au vendredi (selon la période, les horaires peuvent être modifiés). Le lieu du laboratoire est à Villetaneuse.

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Rémunération : à partir de 45 000,00€ par an

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Véhicule de fonction

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end

Rémunération supplémentaire:

- 13ème Mois
- Prime trimestrielle

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 03/02/2025