Cuisinier (H/F)

il y a 6 heures

Lisieux, France Mairie de Lisieux Temps plein

Placé(e) sous l'autorité de la Responsable Restauration, vous planifiez et définissez les objectifs de production selon le process établi dans une démarche permanente d’amélioration de la qualité.

Planifier et définir les objectifs de production selon le process établi dans une démarche permanente d’amélioration de la qualité:

- Contrôler des quantités et ingrédients inscrits sur la fiche de travail à J-1 ;
- Appliquer les procédures mises en place dans le cadre de la méthode HACCP.

Maitriser les recettes, les principes de cuisson et de conservation des aliments selon les normes strictes d’hygiène et de sécurité
- Savoir évaluer la cuisson (tandem Temps/T°/choix de cuisson) au menu proposé ;
- Maitriser la procédure de conservation des aliments jusqu’au repas.
- Proposer et réaliser des recettes en respect des produits issus des circuits courts correspondant aux enfants ;
- Faire vivre les fiches techniques en les annotant.

Entretien des locaux dans le respect des normes en vigueur
- Entretien de la cuisine et du matériel
- Entretien des salles
- Plonge

Etre acteur de l’équipe pour accueillir les convives au mieux
- Recherche pour valoriser le produit servi à l’enfant (gout, aspect, qualité, présentation) ; cuisson, respect des saveurs
- Vérifier la qualité des sauces servies en accompagnement ;
- Mise en place des restaurants.

Activités secondaires:

- Polyvalence sur l’ensemble des postes sur la cuisine centrale et satellites.

Horaires de travail:

- 7h00 à 15h30, un mercredi sur deux de libre en période scolaire
- **Ces missions ne sont pas exhaustives et sont susceptibles d’évoluer en fonction des évolutions et besoins du service.**_

**STATUT ET FORMATION**
- CDD de 4 mois
- Formation HACCP - sécurité et hygiène des locaux -formations liées à l’évolution des cuissons et préparations - Formation sur l’équilibre nutritionnelle
- Diplôme de cuisinier CAP minimum
- Expérience en restauration traditionnelle

**COMPETENCES ET QUALITES REQUISES**
- Connaissance de la réglementation européenne en matière d’hygiène alimentaire et traçabilité
- Capacité à créer des animations autour du repas
- Connaissance de l’équilibre alimentaire et besoins nutritionnels des enfants
- Bonnes pratiques de manutention et hygiène des locaux
- Procédures et autocontrôles adaptés aux différentes fonctions
- Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité
- Sens de l’organisation
- Autonomie

**RENSEIGNEMENTS SUR LE POSTE**

Mme PLESSIS - Responsable restauration - Tel : 02 31 31 58 59

**REMUNERATION**

Rémunération statutaire + RIFSEEP + Adhésion CNAS

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Rémunération : 1 700,00€ à 1 800,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Intéressement et participation
- Prise en charge du transport quotidien

Horaires:

- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/02/2025

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 jours

    Lisieux, France Alternativ’Emploi Temps plein

    **Description du poste**: **Alternativ'Emploi Lisieux**: Votre agence Alternativ’Emploi de Lisieux recherche pour l’un de ses clients un cuisinier (commis de cuisine, personnel de cuisine, cuisinier en collectivité) (H/F) sur le secteur de Lisieux. Au sein d’un restaurant collectif, vous devrez: - Préparer et cuisiner des mets selon un plan de...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours

    Lisieux, France Samsic Emploi - Lisieux Temps plein

    Notre agence Samsic Emploi Le Havre recrute pour l'un de ses clients spécialisé dans la solution de restauration dans le cadre d'un développement un(e) **Cuisinier** en **restauration collective** F/H Vos missions: Vous travaillerez en collaboration avec le Chef gérant et vous serez en charge de: - Vous êtes en charge de la préparation et la...

  • Cuisinier Restaurant

    il y a 2 semaines

    Lisieux, France Les Soeurs Pinard Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de préparer et de cuisiner des aliments de qualité pour nos clients. Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats - Cuisiner les plats selon les recettes et les...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 jours

    Lisieux, France Alternativ’Emploi Temps plein

    **Description du poste**: **Alternativ'Emploi Lisieux**: Votre agence Alternativ’Emploi de Lisieux recherche pour l’un de ses clients un cuisinier (H/F) sur le secteur de Livarot. Au sein d’un EHPAD, vous devrez: - Assurez la production culinaire, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. - Réalisez le service au self et le...

  • Cuisinier Lisieux

    il y a 2 semaines

    Lisieux, France ALPHA & OMEGA ASSOCIES Temps plein

    **CUISINIER(E) (H/F)** Nous recherchons un ou une cuisinier(e) (H/F) compétent(e) et passionné(e) pour rejoindre nos équipes de restauration à LISIEUX. En tant que cuisinier(e), vous serez en charge de la préparation et du service des plats cuisinés, en suivant strictement les règles d'hygiène HACCP et les fiches recettes. **Missions**: -...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Lisieux, France Les Soeurs Pinard Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez en charge de la préparation des plats, en veillant à offrir une expérience culinaire de qualité à nos clients. Si vous avez une expérience significative dans le domaine de la cuisine et que vous...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Lisieux, France Région Normandie Temps plein

    Le lycée polyvalent Paul Cornu situé à Lisieux, accueille environ 980 élèves, dont 179 internes et 516 demi-pensionnaires. Les installations de la cuisine ont été récemment rénovées et ou renouvelées. L’équipe de restauration compte actuellement 14 personnes, dont 4 cuisiniers, un magasinier, et 8 AER et d'un responsable d'équipe technique...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours

    Lisieux, France RESTAURANT DE L'EVECHE Temps plein

    Nous recherchons pour notre restaurant un cuisinier en CDD avec possibilité CDI à 35 heures, salaire à déterminer selon expérience et motivation Personne souhaitée avec une bonne facilité d'adaptation, autonome, dynamique, agréable et surtout motivée, expérience de 2 ans souhaitée idéalement. Premier contact souhaité par mail. Type d'emploi :...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 jours

    Lisieux, France AU BISTROT GOURMAND Temps plein

    Nous recherchons pour notre restaurant un cuisinier en CDI à 39 heures, salaire à déterminer selon expérience. Personne souhaitée avec une bonne facilité d'adaptation, autonome, dynamique, agréable et surtout motivée, expérience de 2 ans souhaitée. Le restaurant est ouvert du lundi au samedi le midi et le soir le vendredi et le samedi. Premier...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Lisieux, France crêperie les blés d'or Temps plein

    La **Crêperie les Blés d'Or** propose un poste (CDI) à pourvoir en tant que **cuisinier ou commis de cuisine.** **Description**: - Préparation cuisine avant service - Préparation des commandes ( galettes cuites à la minute ) - Gestion du stress - nettoyage cuisine au soir La Crêperie les Blés d'or, un restaurant implanté dans Lisieux depuis 2003,...