Commis de Cuisine

**Le Mas de la Rose **est un hôtel restaurant de luxe en Provence, situé à Orgon à proximité de Cavaillon. L'établissement dispose de 9 chambres ainsi que d'un restaurant à la cuisine gourmande et généreuse, aux accents ensoleillés orchestrée par le chef Fabien Taguemount.

L'établissement est également membre de **les Collectionneurs.**

Sous la responsabilité du Chef de partie, vous réalisez les préparations du poste en amont.

Sous la supervision du Chef de cuisine et/ou du Chef de partie, vous aurez pour principales attributions:

- Réaliser la mise en place et la préparation des aliments avant le service
- Préparer, achever les plats pendant le service et assurer l’approvisionnement des plats pendant le service (de son domaine)
- Disposer et garnir les aliments sur assiettes ou plats
- Donner des instructions au commis de cuisine et superviser les occupations au sein de sa partie.
- Contrôler le stock de sa partie et transmettre les commandes au sous-chef ou chef de cuisine
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
- Débarrasser son département après le service et nettoyer le lieu et les instruments de travail
- Participer aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s)
- Est responsable du respect des règles d’hygiène (HACCP) pour sa partie
- Eviter le gaspillage et les pertes de matière première
- Formation de type **BTS hôtellerie-restauration **option B Art culinaire, art de la table et du service et/ou d'un** Bac professionnel restauration** ou un **bac technologique hôtellerie - CAP ou BEP cuisine**:

- Expérience souhaitée : Minimum 1 an dans poste similaire
- Faire preuve de créativité et de bonnes capacités d'organisation
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité à former les collaborateurs sur leur poste de travail
- Attitude orientée qualité
- Autonomie
- Respect de l’hiérarchie
- Flexibilité
- Polyvalence dans les tâches culinaires, tâches de gestion
- Excellente connaissance des produits et de l’utilisation des équipements de la cuisine
- Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Contrat **:CDD**

Possibilité de logement