Evaluation Des Vulnérabilités Métaboliques de

Evaluation des vulnérabilités métaboliques de systèmes agri-alimentaires et place des filières d’élevage

**Présentation INRAE**
L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de 12 000 personnes, avec 268 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l’animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes.
**Environnement de travail, missions et activités**
**Contexte de la recherche doctorale**
Les systèmes agri-alimentaires sont soumis à des perturbations dont la fréquence et l’intensité sont croissantes, par exemple dues au changement climatique, aux crises financières (ex. 2007/08) ou sanitaires (ex. covid-19). Ces perturbations devraient voir leur fréquence, leur intensité et leur durée se multiplier au cours du 21ème siècle (Marsden et al., 2019). Afin de doter les acteurs des systèmes agri-alimentaires de capacités d’adaptation à court et long terme, un enjeu est de mieux caractériser la vulnérabilité des systèmes agri-alimentaires aux perturbations et chocs à venir.
Les vulnérabilités des systèmes agri-alimentaires résultent notamment de la spécialisation et de l’internationalisation de chaînes d'approvisionnement et distribution (Clapp et Moseley, 2020). En particulier, les systèmes agri-alimentaires peuvent présenter des « vulnérabilités métaboliques » qui sont associées aux flux de matières et d’énergie liées à la production agricole, l’approvisionnement en intrants et la transformation agroalimentaire dans les territoires, l’utilisation des produits et co-produits (consommation alimentaire ou autre), et la gestion des déchets (Bahers et al., 2019). Mieux comprendre comment les systèmes agri-alimentaires peuvent être affectés par des ruptures d’approvisionnement (flux de matières et d’énergie), le changement climatique (ex. baisse des volumes de production), ou la hausse des prix des intrants est de première importance pour caractériser leurs vulnérabilités métaboliques. Il s’agit également d’identifier les leviers pour réduire ces vulnérabilités métaboliques.
Les filières d’élevage jouent un rôle spécifique dans l’organisation des flux de matière au sein des systèmes agri-alimentaires. Les élevages contribuent en effet à la mobilisation importante de ressources en biomasse, en eau et en énergie mais ils contribuent aussi à la transformation de biomasse d’origine végétale (pas toujours consommable par les humains) en produits animaux, et à la fourniture de matière organique essentielle au renouvellement de la fertilité des sols. Les filières d’élevage sont ainsi particulièrement interrogées dans leurs contributions aux vulnérabilités des systèmes agri-alimentaires notamment au sujet de leur empreinte en terre pour nourrir les animaux, de la spécialisation des filières et de leur dépendance à des ressources ou opérateurs extérieurs (ex. import de soja pour l’alimentation animale). Mieux comprendre la contribution des filières d’élevage à la vulnérabilité métabolique des systèmes agri-alimentaires sera un objectif clé.
**L’objectif de la thèse** est en effet de caractériser les vulnérabilités métaboliques des systèmes agri-alimentaires à l’échelle de territoire, et de préciser en quoi les filières d’élevage y contribuent. L’hypothèse est que ces vulnérabilités ne sont pas du même ordre selon les filières d’élevage en présence, l’intégration entre cultures et élevages, et les connexions entre production et consommation locale.
**Démarche de travail**
La thèse s’articulera autour de 4 étapes de travail : 1) Élaboration d’un cadre d’analyse permettant de relier vulnérabilités des systèmes agri-alimentaires et approches métaboliques à l’échelle territoriale, à partir d’une synthèse de la littérature sur le métabolisme des systèmes agri-alimentaires, la place des filières d’élevage, et les cadres et méthodes d’analyse des vulnérabilités. 2) Opérationnalisation du cadre d’évaluation : choix des dimensions d’évaluation (ex. efficience, autonomie, circularité, empreintes, sobriété, ancrage, concurrences d’usage) et des types de compromis entre dimensions analysées, indicateurs et données pour les calculer (issues de bases de données ou d’enquêtes). 3) Caractérisation du métabolisme du système agri-alimentaire et de la place des filières d’élevage dans 3 territoires d’élevage contrastés en densité, types d’élevage, et en niveau d'