Responsable Poissonnerie

**Vous êtes un poissonnier talentueux et passionné ? Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique ?**

Notre client recherche un
** responsable de poissonnerie (H/F) **sur le secteur de
** Binic (22).**

En tant que responsable de poissonnerie, vous serez e
**n capacité de superviser et de gérer toutes les opérations de la poissonnerie.**
Votre rôle consistera à
**garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation** attrayante des produits de la mer, tout en assurant
**un excellent service à la clientèle haute de gamme.**

Voici les différentes missions:

- **Sélectionner, commander et recevoir les produits de la mer auprès des fournisseurs locaux**, en veillant à la qualité et à la fraîcheur des produits.
- **Gérer le stock de poissons et fruits de mer**, en assurant une rotation appropriée des produits pour minimiser les pertes.
- **Superviser une équipe de poissonniers, les former aux bonnes pratiques** de manipulation et de découpe du poisson, ainsi qu'à la connaissance des produits.
- **Préparer et mettre en valeur les produits de la mer**, en assurant une présentation esthétique et appétissante dans les étals de la poissonnerie.
- **Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,** en garantissant le maintien d'un environnement propre et sûr.
- **Collaborer avec d'autres départements de l'entreprise, tels que la cuisine, la restauration et le site de production**, pour assurer une coordination efficace des activités.
- **Fournir un service à la clientèle exceptionnel** en offrant des conseils sur les produits, en répondant aux questions et en traitant les plaintes éventuelles.
- **Manager une équipe de 4 collaborateurs dynamiques.**

**Processus de recrutement**:

- **Envoyez-moi votre CV.**:

- Un premier entretien aura lieu avec le **Cabinet Alphéa Conseil en visio ou en présentiel.**:

- **Un second entretien** aura lieu avec **notre client en présentiel.**:

- **Un suivi garanti** tout au long du processus.

Titulaire d'une
**expérience préalable en tant que poissonnier, chef poissonnier ou dans un poste similaire.**

Vous disposez d'
**excellentes compétences en matière de gestion d'équipe, de leadership et de communication.**
Vous disposez également de
**connaissance approfondie des produits de la mer**, de leur provenance, de leur saisonnalité et des techniques de découpe.

Vous avez un
**sens aigu de l'hygiène et de la sécurité alimentaire.**

Vous avez la
**capacité à travailler dans un environnement dynamique, et haut de gamme.**
Votre

**Investi(e), vous êtes le garant(e) de l'image de l'entreprise** et veillez à
**réaliser un travail professionnel.**

**Ce poste suscite votre intérêt ? Vous souhaitez qu'on puisse échanger à ce sujet ?