Aux côtés du Maître d’Hôtel, l’Assistant Maître d’Hôtel soutient l’organisation et le bon déroulement du service. Il veille à la fluidité du service, au bon encadrement des équipes de salle, et à l'excellence de l'expérience client en accord avec les standards du Domaine de Clairefontaine.

**MISSIONS PRINCIPALES**

**Accueil et Service**
- Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
- Installer les clients, leur remettre le menu et la carte des vins.
- Conseiller les clients sur les plats, boissons et suggestions du jour.
- Être garant de la satisfaction client, anticiper leurs besoins et gérer les demandes spécifiques.
- Remplacer le Maître d’Hôtel en cas d’absence ou sur certaines plages horaires.
- Gérer les retours ou réclamations clients avec diplomatie, en collaboration avec le Maître d’Hôtel.

**Gestion de l'Équipe**
- Superviser et coordonner le travail des chefs de rang, commis de salle et sommeliers en collaboration avec le Maître d’Hôtel.
- Participer à l’intégration des nouveaux membres de l’équipe.
- Être un relais opérationnel du Maître d’Hôtel pour assurer la continuité du service.

**Gestion des Opérations**
- Veiller à la mise en place de la salle et au dressage des tables.
- Assurer la propreté et l'entretien du matériel et de la brasserie.
- Collaborer à la gestion des stocks et participer aux commandes si besoin.
- Participer aux tâches de clôture de service (briefs, récapitulatifs simples, etc.).

**Hygiène et Sécurité**
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer le respect des protocoles de nettoyage et d'entretien des locaux et matériels.
- S'assurer du respect des règles de présentation (tenue propre et soignée, hygiène corporelle).

**PROFIL RECHERCHÉ**

**Formation et Expérience**

Diplôme en hôtellerie restauration ou expérience équivalente.

Minimum 2 ans d'expérience dans un poste similaire, idéalement 1 an à un poste similaire.

**Compétences Requises**

Sens du service et de l'accueil d'excellence.

Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression.

Maîtrise des techniques de service.

Capacité à coordonner plusieurs tâches simultanément.

Maîtrise de l'anglais

**Qualités Personnelles**

Rigueur, organisation et réactivité.

Sens de l'initiative et esprit d'équipe.

Discrétion et diplomatie.

Passion pour la gastronomie et le service de qualité.

**CONDITIONS DE TRAVAIL**

**Contrat**: CDI 42H - du mercredi au dimanche

**Horaires**: En coupure, variables selon fréquentation, incluant soirées, week-ends et jours fériés / possibilité de flexibilité de jours de congés sous condition d’accord avec la direction

**Rémunération**: Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels,)

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 1 878,38€ à 3 277,02€ par mois

Lieu du poste : En présentiel