Emplois actuels liés à Chef Cuisinier - Fondettes - VRF Touraine, Fondettes

_**EVENEMENT : le VRF Touraine ouvre sa brasserie **_
- Dans la continuité de sa mission principale - permettre à tous de profiter d’une offre hôtelière 3* -, le VRF crée sa brasserie pour la satisfaction de ses vacanciers mais aussi pour le grand public le midi._
- Le VRF Touraine n’est pas un hôtel comme les autres : nous sommes une structure hotellière médicalisée et nous accueillons des binômes aidant/aidé pour leur offrir à la fois soins, répit et découvertes des pépites de la région Centre. Ici, après parfois de nombreuses années à préparer seuls leurs repas chez eux, nos vacanciers prennent enfin le temps de savourer des plats pensés et cuisinés pour eux. Ces plats ne sont pas seulement dégustés, ils font sourire, rassurent et enchantent _
- Vous êtes passionné(e) de cuisine et vous aimez transmettre vos valeurs dans l’assiette ? Venez rejoindre l’équipe du VRF et contribuez à faire (re)vivre des moments uniques oubliés à nos vacanciers _
- Le VRF Touraine recherche, pour la création et le développement de sa brasserie (10 à 70 couverts minimum), un Chef cuisinier (H/F) en _**Contrat à Durée Indéterminée**_ _à temps complet à compter de _**mars 2026**_, prêt à mettre son talent et sa passion au service d’expériences culinaires simples et raffinées avec des bons produits. _

**// Description du poste**

Nous recherchons un Chef cuisinier (H/F) passionné et expérimenté, capable de diriger une brigade et de garantir la qualité de l’ensemble de la production culinaire. Vous serez responsable de l’élaboration des menus et de la carte, des achats et de la gestion de la cuisine.

Au sein de notre établissement et sous la responsabilité de la Directrice, vos missions principales seront:

- Encadrement et animation d’une brigade de 5 à 7 personnes _: accompagner, former et motiver l’équipe de cuisine et de service, favoriser la cohésion d’équipe et créer un climat de collaboration, de confiance et d’entraide au quotidien avec l’équipe pour garantir une expérience client optimale
- Création et élaboration des menus _:concevoir des menus créatifs, équilibrés et de saison, qui surprennent et ravissent les papilles tout en respectant les régimes alimentaires particuliers en privilégiant les circuits courts et producteurs locaux
- Supervision des opérations de cuisine_ : superviser l’ensemble des opérations de la cuisine, en veillant à la préparation des aliments et à la maîtrise des textures modifiées adaptées aux besoins spécifiques de nos vacanciers, garantir la constance et la qualité de chaque plat servi
- Qualité et présentation des plats_ : assurer que chaque plat servi soit de qualité, tant sur le goût que sur le visuel, votre exigence contribue à l’émerveillement et au plaisir de tous
- Projets culinaires et animations_ : participer à la mise en place et à la réalisation de projets culinaires spéciaux, d’évènements ou d’animations au sein de la brasserie, tout en mettant l’accent sur l’innovation et la créativité
- Gestion des stocks et des commandes_ : anticiper les besoins de la cuisine, gérer les approvisionnements et contrôler la réception des livraisons pour garantir un fonctionnement fluide et sans rupture
- Hygiène et sécurité alimentaire_ : veiller à ce que les process et l’ensemble des équipements restent conformes aux normes HACCP, afin de garantir un environnement de travail sûr et une sécurité alimentaire optimale
- Liste non exhaustive_

**// Profil recherché**

Nous recherchons une personne capable d’allier créativité culinaire, qualité constante et esprit d’équipe pour faire de chaque service un moment réussi et agréable pour vos convives.
- Vous êtes : _
- Reconnu pour vos qualités humaines, votre rigueur et votre leadership naturel
- Capable d’organiser, coordonner et motiver une brigade dans un esprit de collaboration et d’entraide
- Doté d’une grande capacité d’adaptation face aux imprévus du quotidien
- Exigeant sur la qualité, tout en sachant instaurer une atmosphère positive et respectueuse en cuisine
- Vous avez : _
- Une expérience confirmée de 5 ans minimum en cuisine, dont 2 ans sur un poste à responsabilité
- Une excellente maîtrise des techniques culinaires et le sens du goût
- Les petits + qui font la différence :_
- De l’expérience en restauration collective
- Une sensibilité pour l’accueil des personnes vulnérables
- La connaissance des textures adaptées (mixées, hachées )
- Le permis de conduire
- A noter :_
- Rémunération : à partir de 37k annuel brut
- Statut : cadre (avec 12 RTT par an)
- Fin de service : entre 21 h 30 et 22 h 00 maximum
- Week-end : non travaillé sauf si besoin exceptionnel

**// Ce que nous vous offrons**
- Une mutuelle familiale prise en charge à 80 % par l’employeur,
- Des œuvres sociales du CSE (chèques cadeaux etc),
- Une prime décentralisée de 5 % versée partiellement en juin et décembre,
- Une indemnité SEGUR.

Et surtout : la chance de travailler dans un dispositif unique en France, où vos talents culinaires contribuent à un vrai bien-être p