Chef de Partie Tournant

il y a 5 jours

Les Belleville, France EASY STAFF Temps plein

Intitulé du poste : Chef de Partie

Lieu : L’ALPIN (restaurant “Fait maison”) / LES MENUIRES

Type de contrat : Saisonnier

Date de prise de poste : du 10/12/2024 au 31/03/2025 (avenant possible pour avril selon remplissage et enneigement)

Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité du Chef et de son second.

**Missions principales**:
1. Préparation des plats:

- Assurer la préparation des plats de sa partie (entrées, plats principaux, desserts) en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.

2. Gestion de l’équipe:

- Superviser et former les commis de cuisine et les apprentis de sa partie.
- Organiser le travail de l’équipe en fonction des services et des commandes.

3. Contrôle des stocks:

- Participer à la gestion des stocks de matières premières et de produits.
- Veiller à la bonne conservation des denrées alimentaires et au respect des dates de péremption.

4. Hygiène et sécurité:

- Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP)
- Se tenir informé des nouveautés en termes de normes et de contrôles
- Maintenir la propreté et l’organisation de son poste de travail.

5. Collaboration:

- Travailler en étroite collaboration avec les autres chefs de partie pour assurer une bonne coordination en cuisine.
- Participer aux réunions de cuisine et aux briefings.

**Compétences requises**:

- Techniques culinaires : Maîtrise des techniques de cuisine et des différentes méthodes de cuisson.
- Créativité : Capacité à proposer des plats innovants et respectant la carte du restaurant.
- Organisation : Sens de l’organisation et capacité à gérer son temps en période de rush.
- Leadership : Aptitude à motiver une équipe.
- Communication : Bonne communication avec les membres de l’équipe et les autres services.

**Formation et expérience**:

- Formation : Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent). Si autodidacte, 4 à 5 années d’expérience en cuisine (hors apprentissage).
- Expérience : Minimum 4 ans d’expérience en tant que Chef de Partie ou dans un poste similaire dans un restaurant de [type de cuisine ou niveau de gastronomie].

**Conditions de travail**:

- Horaires : 42h50 avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Coupure en journée.
- Salaire : 1900€ à 2200€ net selon expérience
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._

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