Commis de Cuisine

**Additional Information**
**Job Number**24214496
**Job Category**Food and Beverage & Culinary
**Location**Courtyard Toulouse Airport, 4Bis, Rue Alain Fournier, Toulouse, Haute Garonne, France, 31300
**Schedule**Full Time
**Located Remotely?**N
**Position Type** Non-Management

**Notre Entreprise**

Idéalement situé à proximité de l'aéroport de Toulouse-Blagnac et du site Airbus, notre établissement 4 étoiles de 187 chambres accueille essentiellement une clientèle d’affaire.

Afin de recevoir notre clientèle et satisfaire ses besoins et ses attentes, notre établissement est aussi doté d'un restaurant, le K&B avec terrasse qui donne sur notre piscine privative, 3 salons de réunions, un Business Corner, un Market ouvert 24h/24 et 7j/7 et une salle de fitness.

Avec plus de 330 établissements gérés dans plus de 20 pays, Courtyard by Marriott offre un environnement rafraîchissant qui aide les clients à rester en phase et équilibrés. En travaillant chez Courtyard, vous devrez veiller à ce que les clients profitent d'un séjour calme et productif répondant à leurs attentes personnelles et professionnelles. Découvrez votre monde (Find Your World) chez Courtyard by Marriott.

**Descriptif des missions**

Le Commis de Cuisine a avant tout un rôle opérationnel. Il s’assure du bon déroulement de la mise en place et du service tant au niveau de la qualité des mets qu’au niveau du timing.
- Il réalise les préparations culinaires lors de la mise en place en suivant les indications du Chef (ou de ses subordonnés) en matière de recettes culinaires et procédés de cuisson.
- Son travail peut varier selon la partie affectée (prépare des pièces de viande, vide et flambe les volailles, cuit les fonds de tarte, émince les légumes ).
- Il prépare les mets en commençant au moment le plus opportun, compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et cuisson.
- Il termine certaines préparations au moment du service (découpe de viande et charcuterie, ouverture de coquillages, etc).
- Il transmet les plats, soit à un autre cuisinier qui les complète, soit au chef, soit à la personne qui les transportera et les servira.
- Il respecte les fiches techniques et les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer.
- Il réceptionne, contrôle et range les commandes.
- Il se conforme aux plannings de nettoyage.
- Il respecte les procédures de sécurité et d’hygiène appliquées à l’hôtel.
- Il respecte et fait respecter les procédures Marriott.

**Profil**

Issu(e) d’une formation professionnelle (CAP Cuisine), vous disposez d’une expérience réussie de 6 mois à un an, sur un établissement 4 ou 5 étoiles ou dans un restaurant similaire. Votre sens du relationnel et votre esprit d’équipe ne font aucun doute. Vous parlez le français.

**Contrat**

Ce poste est à pouvoir en Contrat à Durée Indéterminée est disponible immédiatement.

**Avantages**
- Programme de Reconnaissance et célébration du personnel Take Care (Bien-être).
- Indemnité nourriture (4.22€).
- Nombreuses primes (Intéressement, cooptation, employé(e) de l’année, etc.).
- Uniforme et service blanchisserie.
- Prise en charge à 50% du titre de transport et Parking à disposition.
- Pas de coupures et Plannings mensuels.
- 10 jours fériés.
- Heures supplémentaires comptabilisés et transformées en repos compensateur.
- Mutuelle/Prévoyance d’entreprise.
- Avantages du groupe (réduction pour vous et vos proches dans tous les hôtels du groupe, accès à la formation, l’évaluation, accueil).

**Note : L’hôtel s’adresse principalement à une clientèle business, ouvert 7j/7, 24h/24, et 365 jours par an. Tout associé a besoin de réaliser ceci et d’être conscient que parfois, il peut s’avérer nécessaire de demander à des associés, une aide dans un autre département que le sien, selon la demande. De plus, c’est un hôtel business et une attitude correspondant aux critères du secteur hôtelier doit être préservée en toute circonstance.**

At Courtyard, we’re passionate about better serving the needs of travelers everywhere. It’s what inspired us to create the first hotel designed specifically for business travelers, and it’s why the Courtyard experience today empowers our guests, no matter the purpose of their trip. We’re looking for achievers who are passionate about providing a guest experience that goes above and beyond, enjoy being part of a small yet ambitious team, and love learning how to always improve - all while having fun.

In joining Courtyard, you join a portfolio of brands with Marriott International. **Be** where you can do your best work, **begin** your purpose, **belong** to an amazing global team, and **become** the best version of you.