Manager Sushi&wok

Nous recherchons un Manager (H/F) au sein d’un stand PAPYLEE en hypermarché. - **"Leader dans l’âme ? Prenez la tête de votre corner et boostez la performance terrain.**_**"** **Rôle principal**: Le Manager d’un corner Sushi & Wok est responsable de la gestion complète du point de vente : production culinaire, management de l’équipe, gestion des stocks, relation client, hygiène, et atteinte des objectifs commerciaux. Il incarne les valeurs de l’enseigne et garantit une expérience client de qualité, tout en assurant une rentabilité optimale. **Missions principales**: **1. Production culinaire et qualité** - Participer à la production quotidienne de sushis, woks, salades, etc. - Garantir la qualité visuelle, gustative et sanitaire des produits. - Planifier la production et gérer les stocks - Mettre en place une organisation efficace pour répondre aux pics d’activité. - Coordonner les équipes de production. - Former l’équipe aux techniques de préparation et de présentation. - Organiser et réaliser des dégustations de sushis et wok en mettant en valeur le goût et la qualité des produits Papylee. **2. Management d’équipe** - Recruter, former, encadrer et motiver les collaborateurs. - Gérer les plannings en fonction des besoins d’activité. - Animer les briefings d’équipe, favoriser la cohésion et la performance. - Être un leader exemplaire, proche du terrain. - Résoudre les problèmes de manière autonome et alerter le siège si nécessaire. **3. Gestion opérationnelle** - Gérer les commandes de matières premières, réception, stock et inventaire. - Assurer le respect des normes d’hygiène et sécurité (HACCP). - Veiller à la bonne tenue du stand (propreté, présentation, affichage). - Suivre les procédures d’ouverture et de fermeture du corner. - Assurer la liaison avec les fournisseurs, les équipes Papylee et les clients. **4. Suivi commercial et rentabilité** - Suivre les ventes quotidiennes et hebdomadaires. - Assurer le lancement opérationnel de nouveaux produits. - Analyser les indicateurs de performance (CA, marge, démarque, panier moyen). - Proposer des actions correctives ou commerciales pour booster les ventes. - Respecter les objectifs fixés par la direction (qualité, vente, hygiène, RH). **5. Relation client et image de marque** - Accueillir les clients avec professionnalisme et dynamisme. - Gérer les retours ou réclamations avec diplomatie. - Promouvoir les nouveautés et fidéliser la clientèle. - Être ambassadeur de l’image de l’enseigne dans le magasin. - Entretenir la relation avec le Responsable de secteur, le service technique, le chef de rayon et le directeur de magasin. - Travailler dans le respect de la gamme établie et du concept **Compétences requises**: - Excellente maîtrise des techniques culinaires asiatiques (sushi, wok). - Expérience en gestion d’équipe et en restauration. - Sens de l’organisation, de l’anticipation et du leadership. - Bon relationnel, esprit commerçant et orientation client. - Maîtrise des règles HACCP et des procédures de sécurité alimentaire. - **Rejoignez l’aventure PAPYLEE Asia General Food **_ Type d'emploi : Indépendant / freelance Rémunération : 2 500,00€ à 3 500,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel