Agent Polyvalent de Restauraton

Type d'offre:

- Emploi
- Cadre(s) d'emplois:

- ADJOINTS TECHNIQUES
- Référence:

- 2024-12424
- Service:

- Délégation ressources humaines et moyens généraux, Direction logistique et moyens généraux, restaurant métropolitain
- 28/11/2024

La Métropole de Lyon est une collectivité territoriale unique en France. Forte de 9 600 agents, elle porte des politiques publiques ambitieuses et réalise ses missions de service public dans de nombreux domaines : mobilité, environnement, aménagement urbain, habitat, aide sociale, protection de l'enfance, personnes âgées, handicap, insertion professionnelle, collèges, développement économique, voirie, eau, déchets, tourisme, culture, sport.

Au sein de la DRHMG, la Direction Logistique et Moyens Généraux (DLMG) assure des missions transversales nécessaires au bon fonctionnement de la Métropole, en direction des agents, des élus, et des usagers de la collectivité. La direction est composée de 5 services : Flotte Autos-Vélos, Ressources documentaires, Environnement de travail et logistique, Accueil-courrier et le Restaurant métropolitain.

Le restaurant de la Métropole, qui assure la restauration du personnel avec une moyenne de 850 repas/jour, recherche son futur agent polyvalent de restauration.

Au sein de l'équipe de production, vous participez aux activités de production des repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas à partir des fiches techniques, dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Vous souhaitez contribuer à la qualité de vie au travail des agents de la collectivité en participant à une offre de restauration qualitative ? Postulez dès maintenant

**Vos missions**:
Après une évaluation de la qualité des produits de base entrant dans la composition des préparations froides, vous exécutez les tâches préalables à la préparation des mets (lavage, épluchage, taillage ) dans le but de préparer et dresser des mets (hors-d'œuvre, salades, desserts) par assemblage des différentes éléments nécessaires en se conformant aux fiches de fabrication.

Vous confectionnez les assaisonnements selon les besoins et assurez également le montage sur assiettes, plats ou bols de service de ces préparations froides selon les besoins dans l'organisation, en veillant à leur mise en valeur par des présentations adaptées et diversifiées.

Par ailleurs, vous participez à l'accueil des convives (agents internes à la Métropole) et au service des plats (distribution, réapprovisionnement...) en vous montrant à l'écoute des consommateurs afin de faire part au chef de cuisine des éventuelles observations.

Enfin, vous contrôlez, réceptionnez et rangez les marchandises dans le respect de la démarche HACCP en réalisant les enregistrements sécuritaires et réglementaires. Vous contribuez également aux travaux de nettoyage et d'entretien dans le respect des règles de propreté physique, chimique et hygiénique et êtes garant du maintien de votre poste de travail en parfait état de propreté.

**Votre profil**:
De formation spécialisée en cuisine, vous maîtrisez les techniques culinaires de base, les techniques de présentation ainsi que les règles de manutention et principes de nettoyage et de désinfection.

Votre connaissance des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP vous permet de travailler dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous savez faire preuve d'adaptabilité et être force de proposition. Vos qualités relationnelles, goût du travail en équipe, de rigueur et d'organisation sont vos atouts.

**Pourquoi rejoindre la Métropole ?**:

- prise en charge à 75 % de l'abonnement de transport domicile
- travail,
- participation financière à la complémentaire santé et à la prévoyance,
- prestations sociales : aides à la mobilité et aux déplacements, accès à l'offre de services du COS (voyages, billetterie, culture, loisirs, aides sociales),
- accès à une offre de formation variée,
- conciergerie à proximité (Hôtel de Métropole),
- charte du droit à la déconnexion.

**Conditions de travail**:
Lieu : Hôtel de métropole, 20 rue du Lac, 69003 Lyon

Temps de travail : 38h45 (7h45/jour + 22 jours d'ARTT) / 7h - 14h45

Déplacements : pas de déplacements prévus dans le cadre des missions

Conditions d'exercice:

- activité pouvant être réalisée en contact avec la clientèle,
- station debout prolongée,
- manutention de charges,
- exposition potentielle à la chaleur et au froid.

Régime indemnitaire de fonction : Groupe 5.

Poste n'ouvrant pas droit à la nouvelle bonification indiciaire (NBI).