Stage Viticulture Et nologie

**À propos de nous**:
Situé près de Béziers, le** Mas La Chevalière** incarne l’excellence du savoir-faire bourguignon de Laroche en Occitanie. Filiale d’AdVini (277 M€ de CA, 950 collaborateurs), il produit des vins de cépage raffinés, notamment du Chardonnay et Pinot Noir, grâce à des terroirs d’altitude au climat frais (vallée de l’Orb, Limoux, Cévennes). Son chai moderne associe innovation et respect de l’environnement, avec des systèmes de réfrigération par gravité et une gestion optimisée des ressources naturelles. Avec 16 000 hl de production et une ligne de conditionnement capable de sortir 4 millions de bouteilles par an, ce site d’exception a reçu le Trophée de la Performance Énergétique de l'Industrie Agroalimentaire.

**Mission**:
**Contexte du projet**:
Précurseur des projets de recherche et développement innovants du groupe AdVini, le Mas la chevalière a été récompensé par le Prix Spécial du Jury des Trophées de la Performance Énergétique de l’Industrie Agroalimentaire en 2021.

L’une des clés de son succès réside dans la performance de son site au niveau des process techniques (système gravitaire et de froid avant-gardiste), de la gestion de l’énergie (site autonome en énergie depuis 2019 pendant la période estivale) et de la gestion des ressources naturelles (économie en eau).

**Pour aller plus loin dans l’amélioration continue de nos process, nous recherchons un.e stagiaire en viticulture et œnologie.**:
Sous la supervision du Responsable Vigne et Vin et de la Responsable du chai, vous êtes intégré.e à une équipe de 6 personnes.

Vos missions sont les suivantes:

- Participer à la mise en place des essais en Recherche et Développement (R&D) et équipement des cuves dédiées aux expérimentations ;
- Assurer le suivi analytique des vinifications et dégustations ;
- Consolider les données et analyser les résultats ;
- Collaborer étroitement avec les équipes internes et externes, en assurant une coordination efficace

Durant la période de vendanges 2024, vous participez également au suivi amont et assurez les vinifications et les divers travaux en cave:

- Suivre, contrôler et évaluer les parcelles partenaires ;
- Contrôler les maturités sur nos parcelles et celles de nos partenaires ;
- Superviser et conduire les vinifications, tout en analysant les moûts et les vins durant le processus ;
- Participer aux dégustations avec les œnologues.
- Contribuer aux divers travaux de chai.

Vous avez la possibilité de participer et d’apprendre aux côtés des équipes techniques du domaine sur d’autres chantiers (réunions techniques, dégustations ), et de participer aux réunions transversales opérées entre les différents Vignobles d’AdVini.

**Profil**:
En cours de formation supérieure (Bac+4/+5) en viticulture et œnologie, vous avez idéalement une première expérience (stage, alternance) sur un poste similaire avec de bonnes connaissances sur les procédés de vinification, les analyses œnologiques et le suivi des vignobles.

Vous faites preuve d'une grande rigueur dans la collecte et l’analyse des données, et vous savez interpréter des résultats scientifiques.

Doté.e d’un bon relationnel, vous appréciez le travail en équipe et savez collaborer avec différents acteurs (caviste, ouvrier vigneron, partenaires externes).

Venez rejoindre une équipe enthousiaste et engagée pour contribuer à des projets d’innovation dans le secteur vinicole.

Merci de transmettre votre curriculum vitæ et lettre de motivation ou message d’accompagnement.

**Processus de recrutement et d’intégration**:
**Type de contrat**: Stage de 3 à 6 mois

**Prise de poste**: à partir de juin/juillet 2025

**Localisation**: Domaine du Mas La Chevalière, Béziers (34)

**Autre avantage**: possibilité de mise à disposition d’un logement sur place