Cuisinier (H/F)

il y a 7 jours

Lattes, France BRASSERIE GUSTO Temps plein

**1. **Tâches prioritaires**
- Déterminer les besoins en matériel et en produits nécessaires aux réalisations
- Choisir les produits qui serviront à l’élaboration des recettes
- Réaliser les préparations préliminaires et faire tous les fonds de base, sauces mère
- Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)
- Réaliser les recettes à partir des fiches techniques et fiches de progression
- Réaliser les plats en fonction de la carte, des commandes particulières
- Maitriser 2 postes sur 3 (froid, chaud, pizza)
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Filmer, étiqueter et ranger les produits dans les chambres froides
- Entretenir les postes de travail
- Entretenir le matériel de cuisine
- Encadrer les commis
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Veiller à l’entretien des locaux, des machines et extérieurs du restaurant
- **Tâches secondaires**
- Elaborer la liste prévisionnelle de produits nécessaires aux recettes
- Participer à la réception et stockage des marchandises livrées conformément au process interne
- Participer aux inventaires
- Faire des livraisons

**Conditions d’exercices**

**1. **Conditions de travail**
- Travail en cuisine
- Port de charges lourdes
- Station debout prolongée
- 2 jours de repos consécutifs et 2 coupures par semaine

**2. **Champ d’autonomie ou de responsabilité**
- Autonomie sur au moins 2 postes sur 3
- Autonomie sur le respect des normes de l’hygiène
- Responsabilité de la propreté des locaux et du matériel

**Compétences et aptitudes requises**

**Connaissances théoriques : savoir**

Accessible avec un diplôme de niveau CAP/CQP cuisine ou un titre professionnel du Ministère du travail : « Cuisinier ».

Ou expérience de 2 à 3 ans requise

**Connaissances pratiques : savoir faire**
- Savoir sélectionner les ingrédients pour réaliser les recettes
- Maitriser le matériel de fabrication
- Suivre les process et les temps de fabrication de chaque type de produit
- Suivre les fiches recettes et fiches de progression
- Appliquer strictement les règles d’hygiène et respecter la chaine du froid
- S’intégrer dans une chaîne de production et savoir réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »
- Savoir détecter et signaler tout type de dysfonctionnement matériel sur tout poste
- Avoir une tenue propre à chaque service

**Compétences relationnelles : savoir être**
- Être rigoureux et organisé
- Être autonome
- Être réactif
- Avoir l’esprit d’équipe
- Être polyvalent
- Être curieux et observateur
- Savoir gérer son temps de travail
- Savoir communiquer avec l’ensemble de l’équipe (le port des écouteurs et du casque est non autorisé pendant le temps de travail)
- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit
- Savoir s’adapter à toute situation
- Savoir prendre en compte l’enchaînement logique des tâches
- Transmettre son savoir faire
- Savoir prendre en considération les attentes et besoins des clients pour y répondre favorablement.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 541,46€ à 2 503,15€ par mois

Programmation:

- Travail en journée
- Travail en soirée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 2 ans (Exigé)

  • CUISINIER MONTPELLIER

    il y a 2 semaines

    Lattes, France Groupe Morgan Services Temps plein

    CUISINIER MONTPELLIER (H/F) - Intérim (34) 29 novembre 2025 Missions principales Nous recherchons un cuisinier H/F pour travailler dans un laboratoire traiteur situé à Montpellier, en contrat intérim de 35h semaine. Vous travaillez dans le laboratoire en journée pour produire des pièces cocktails soit sur la partie froide soit chaude soit les desserts....

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 20 heures

    Lattes, France Actual Temps plein

    Entreprise :Entreprise spécialisée dans la restauration collective.Description du poste :Annonce Cuisinier de Collectivité - Agence ACTUAL Montpellier - Saint Jean de VédasACTUAL, acteur de référence sur le marché du travail grâce à ses solutions innovantes pour l'emploi et les compétences, vous donne l'opportunité de mettre à profit vos...

  • Cuisinier (h/f)

    il y a 4 jours

    Lattes, France Adecco - France Temps plein

    Votre missionAdecco recrute Un (e) CUISINIER (ère) (H/F) pour l’un de ses clients, une entreprise spécialisée dans les services de restauration en EHPAD, située à Lattes (34970). Mission intérim de longue duréeVous aurez en charge de :Préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Lattes, France Les artistes Temps plein

    Nous recherchons à compter de début avril un cuisinier ou second de cuisine à temps plein CDI 39h brasserie fermée le dimanche et jours fériés 2 soirs de repos. Pas sérieux s’abstenir. Expérience de 5ans exigée. CAP cuisine Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 000,00€ par mois Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: -...

  • Cuisinier en Etablissement de Sante H/F

    il y a 1 semaine

    Lattes, France Sodexo Temps plein

    Au sein d'une petite cuisine centrale située à Lattes (34), nous recherchons notre prochain(e) cuisinier confirmé (H/F). Vos missions : - Assurer la production culinaire chaude et froide pour 200 couverts par jour - Respecter et faire respecter les réglementations en matière d'hygiène (HACCP) et de sécurité au travail - Assurer les livraisons 3 fois...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Lattes, France Appel Interim Pezenas Temps plein

    Notre agence Appel Intérim Pézenas recherche, pour son client basé à Lattes, un(e) cuisinier(ière) autonome avec expérience en cuisine collective. Poste en autonomie. Longue mission Il faut être autonome, organisé et dynamique. Poste à pourvoir rapidement. Longue mission. Une rémunération attractive et des avantages: Votre taux horaire + 10%...

  • Cuisinier H/F

    il y a 2 jours

    Lattes, Occitanie, France Chalet Chamoniard Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une cuisinier ou cuisinière pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous travaillerez dans un environnement dynamique où votre savoir-faire...

  • Apprenti Cuisinier

    il y a 7 jours

    Lattes, France MAS DU CHEVAL Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un apprenti cuisinier ou une cuisinière passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation de plats savoureux et de qualité, en respectant les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène. Ce poste est une excellente opportunité pour...

  • Cuisinier en Etablissement de Sante H/F

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    Au sein d'une petite cuisine centrale située à Lattes (34), nous recherchons notre prochain(e) cuisinier confirmé (H/F). Vos missions : - Assurer la production culinaire chaude et froide pour 200 couverts par jour - Respecter et faire respecter les réglementations en matière d'hygiène (HACCP) et de sécurité au travail - Assurer les livraisons 3 fois...

  • Cuisinier(E) (H/F) - Service Midi - Week-end

    il y a 2 semaines

    Lattes, France Brasserie Aux Deux Amis Temps plein

    **Le projet** Nous recherchons un(e) Cuisinier(e) pour nous prêter main forte lors des **services du midi**, uniquement les **week-ends** (samedis et dimanches). La Brasserie Aux Deux Amis est un établissement ayant ouvert le 31 mars dernier, qui propose une **cuisine traditionnelle française**. La brasserie est située sur Lattes /...