Cuisinier (H/F)

**À l'Insitut de Diabétologie et Nutrition du Centre**, vous êtes les héros du quotidien **

Nous recherchons un **cuisinier H/F pour un poste en CDI à Temps plein**, pour rejoindre nos équipes

**Poste disponible à partir du 10/03/2025**

Horaires provisoires dans l’attente du changement de planning : 07h30 - 14h30 ; 16h30 - 20h avec une coupure de 2h.

**Le poste**

**_Garantir une restauration adaptée (au chaud et au froid)_**
- Produire les repas (dont repas à thème) dans le respect des régimes et des procédures de cuisson:

- Réaliser les préparations préliminaires (déconditionnement, déboitage, lavage, épluchage, coupe etc.)
- Appliquer les fiches recettes dans le respect des grammages et des règles de cuisson
- Utiliser les consignes de production pour organiser son espace et son temps de travail
- Gérer les avances de production et le refroidissement rapide
- Valoriser les productions à travers le dressage
- Organiser le service plateaux, participer au service en salle et coordonner les envois des différents services
- Traiter et communiquer les réclamations consommateurs simples
- Répondre aux sollicitations des ateliers thérapeutiques

**_ Garantir l'hygiène de l'établissement_**
- Mettre en œuvre les consignes issues du PMS:

- S’assurer de la propreté de chaque poste de travail, équipements et ustensiles avant leur utilisation
- Nettoyer les locaux et le poste de travail (matériel, surfaces,),
- Garantir les enregistrements, les contrôles sur l’outil numérique et la traçabilité
- Détecter les écarts et selon leur nature les traiter en informant le chef de cuisine pour prise de consigne
- S’assurer de la bonne gestion des déchets

**_ Manager la qualité et les risques_**
- Constituer le plat témoin puis procéder à son conditionnement et à son étiquetage
- Appliquer les documents Qualité en vigueur dans l’établissement et particulièrement le Plan de Maîtrise Sanitaire de LNA Santé (HACCP, stockage des produits alimentaires, traçabilité )
- Appliquer le plan d’actions nécessaire au regard des écarts identifiés lors des prélèvements ou des audits
- Participer à la maîtrise des risques professionnels, porter les EPI mis à disposition, respecter les règles et consignes de sécurité
- Communiquer tout dysfonctionnement à l’encadrement

Transmettre les informations concernant la maintenance, l'entretien et la sécurité des locaux et équipements

Informer l’agent de maintenance sur tout problème survenant dans les locaux ou sur le matériel dont il a la charge.

**Rémunération**
- **Rémunération à définir selon la grille (avec SEGUR) + primes (primes de dimanches...).**:

- Heures supplémentaires rémunérées et majorées. Prime annuelle de participation et intéressement

**Les bonus du quotidien**
- Prime transports
- Intégrer LNA Santé c’est aussi : Mutuelle - CSE - Parcours d’intégration personnalisé - Possibilité d’évolution de carrière - Formations interne - Ecole de formation. Chez nous, vous aurez la possibilité d’évoluer et de vous former tout au long de votre carrière.

**Profil Recherché**
- **Diplôme adapté : CAP Cuisine. Formation HACCP souhaitée.**:

- Les nouveaux diplômés sont les bienvenus
- Tous nos postes sont ouverts aux travailleurs en situation de handicap.

**Notre établissement**

Nous accueillons au quotidien 99 patients, pour 2 services.

Le patient et ses besoins sont au cœur de nos projets et de nos parcours de soins. Pour cela, nous disposons de plateaux techniques, de matériel innovant, en plus de qualités humaines bientraitantes et d’un accompagnement personnalisé, adapté à chacun.