Apprenti Cuisinier

**À propos de nous**:
Située au pied du Mont-Blanc, le plus haut sommet des Alpes, la commune de Chamonix Mont-Blanc est considérée comme la ville nature par excellence.

A ce titre, la ville de Chamonix Mont-Blanc recrute pour sa Direction des Services à la Population (DSP) dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, **un apprenti cuisinier (H/F).**

**Mission**:
Rejoignez l'équipe de la Cuisine Centrale de Chamonix

Une cuisine certifiée Ecocert où la fabrication maison prédomine avec l’utilisation de produits frais, de saison, AB, circuits courts

**En tant qu'apprenti(e) cuisine, vous serez chargé(e) de**:

- Préparer en collaboration avec le/la cuisinier(ère) des repas adaptés en fonction des convives (scolaires, crèches, personnes âgées )
- Maîtriser les techniques culinaires de base et spécifique liées à notre secteur d'activité
- Analyser et contrôler la qualité des plats
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
- Réaliser l'entretien de la cuisine en respectant le (Plan de Maîtrise Sanitaire)

**Vous serez formé(e) aux différentes méthodes de fabrication des produits**:

- sélectionner les produits frais, les préparer : éplucher, couper, émincer
- réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire
- préparer les sauces, les pâtisseries...
- travailler en liaison froide
- anticiper les préparations du lendemain,
- nettoyer la cuisine.

**Conditions de recrutement**

Travail du lundi au vendredi.

Tenue de travail fournie à l'embauche.

Contrat d'apprentissage de 24 mois.

Lieu de travail : cuisine centrale - Les Pèlerins-Chamonix-Mont-Blanc

**Profil**:

- Vous souhaitez préparer un CAP cuisine ou autre certification
- Vous êtes dynamique, savez faire preuve de rigueur
- Vous appréciez le travail d'équipe

Rejoignez-nous et bénéficiez d'un environnement de travail et d'apprentissage unique, au cœur des Alpes.