Chef Traiteur

il y a 2 jours

Rungis, France One Place Rungis Temps plein

**CHEF TRAITEUR (H/F) - Production Gastronomique Haut Volume**

**Lieu**: Rungis - ONE PLACE PRODUCTION
**Type de contrat**: CDI - Temps plein (39h/semaine, Lundi au Vendredi, horaires de jour uniquement)

**À propos de nous**:
ONE PLACE est une structure gastronomique en pleine expansion, spécialisée dans la production culinaire haut de gamme et la gastronomie événementielle. Grâce à de nouveaux accords avec des partenaires majeurs du secteur, notre unité traiteur connaît une croissance rapide et exige une expertise technique et humaine de très haut niveau.
Notre ambition : garantir une production gastronomique artisanale, dans des volumes industriels, sans jamais compromettre la qualité ni l’excellence du service.

**Poste à pourvoir : Chef Traiteur Confirmé (H/F)**

Nous recherchons un(e) **chef traiteur d’élite**, rompu(e) à la gestion de volumes importants, à la tête d’équipes de production exigeantes, maîtrisant les techniques de gastronomie moderne et les standards les plus stricts en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.

**Vos missions principales**:

- Organiser et diriger la production quotidienne de l’atelier traiteur (pièces cocktail, buffets, plateaux repas, prestations événementielles).
- Garantir une qualité constante sur l’ensemble des préparations produites en grande quantité.
- Encadrer et former une brigade pluridisciplinaire avec rigueur et bienveillance.
- Gérer les plannings de production, anticiper les pics d’activité et optimiser les flux de travail.
- Appliquer et faire appliquer **à la lettre les normes HACCP** dans chaque poste de travail.
- Participer activement à l’élaboration des fiches techniques, recettes, calculs de rendement.
- S’assurer de la bonne gestion des matières premières et du respect des ratios.

**Profil recherché**:

- Expérience minimum de **5 années en tant que Chef Traiteur** dans une structure à fort volume.
- Expertise technique confirmée en **gastronomie française** et en production traiteur.
- Excellente maîtrise du **français écrit, parlé et lu** (impératif).
- Connaissances approfondies et pratique quotidienne des **normes HACCP**.
- Capacités d’encadrement, de structuration d’équipe, et sens de l’organisation.
- Rigueur, autonomie, résistance au stress et attachement à la qualité du produit final.

**À noter : un test écrit sur les normes HACCP sera réalisé lors de l’entretien. Une maîtrise approfondie de ce sujet est donc indispensable.**

**Conditions de travail**:

- **Contrat CDI, 39 heures/semaine.**:

- **Horaires de jour uniquement - du lundi au vendredi.**:

- **Week-ends et soirs libres.**:

- **Prime de fin d’année.**:

- **30% de remise** sur les services internes.
- **Parking fermé et gratuit** pour le personnel.
- **Remboursement à 50% du Pass Navigo.**:

- Équipement de travail moderne dans une cuisine professionnelle de haute capacité.

⚠ **IMPORTANT - CONDITIONS DE CANDIDATURE** ⚠
**Seuls les profils “Second de cuisine” ayant un minimum de 6 ans d’expérience en traiteur seront éventuellement considérés.**

İş Türü: Tam zamanlı
Status: Cadre

Maaş: 2.300,00€ - 3.000,00€ aylık

Deneyim:

- traiteur: 4 yıl (Zorunlu)

Dil:

- française (Zorunlu)

Work Location: İş yeri

  • Chef de Traiteur

    il y a 2 semaines

    Rungis, France One Place Rungis Temps plein

    **OFFRE D’EMPLOI - CHEF DE TRAITEUR** Nous recherchons un **Chef de Traiteur** expérimenté pour accompagner l'évolution de notre cuisine d'entreprise. **Profil recherché**: - Minimum **4 ans d'expérience en tant que Chef de Traiteur**: - Minimum **3 ans d'expérience en tant que Second de Cuisine**: - Passionné(e), créatif(ve) et force de...

  • Chef de Partie Traiteur

    il y a 5 jours

    Rungis, France Boulangerie Christophe Michalak Temps plein

    La Pâtisserie Michalak Paris recrute un Chef de Partie traiteur H/F au sein de son laboratoire de production pour aider à la conception de la gamme salé: tartes, quiches, paninis, etc. **Missions principales**: - Assurer la production: mise en place, découpe de légume, assemblage, etc. - Garantir la production quotidienne, respecter les processus de...

  • Chef de Secteur Chr

    il y a 2 semaines

    Rungis, France Pomona TerreAzur Temps plein

    Basée au cœur du MIN de Rungis (94), TerreAzur Ile de France Rungis, distribue des produits frais (FL et Marée) auprès des professionnels des métiers de bouche en Ile de France. Vous venez renforcer l'équipe commerciale RESTAURATION du site. **Nous vous confions le suivi personnalisé, la fidélisation et le développement d'un portefeuille de...

  • Chef de Secteur Chr Paris

    il y a 5 jours

    Rungis, France Pomona TerreAzur Temps plein

    Basée au cœur du MIN de Rungis (94), TerreAzur Ile de France Rungis, distribue des produits frais (FL et Marée) auprès des professionnels des métiers de bouche en Ile de France. Vous venez renforcer l'équipe commerciale RESTAURATION du site. **Nous vous confions le suivi personnalisé, la fidélisation et le développement d'un portefeuille de...

  • Chef de Produit

    il y a 1 jour

    Rungis, France Talents Commerciaux Temps plein

    Dans le cadre de son développement, notre client, acteur historique du MIN de Rungis, recherche son futur Chef de Produit H/F, spécialisé en fruits et légumes et basé à Rungis (94). En tant que Chef de Produit H/F, spécialisé en fruits et légumes, vous êtes responsable du cycle de vie du produit dans son intégralité. Vous effectuerez les missions...

  • Chef de Secteur Chr

    il y a 2 semaines

    Rungis, France Pomona TerreAzur Temps plein

    Basée au cœur du MIN de Rungis (94), TerreAzur Ile de France Rungis, distribue des produits frais (FL et Marée) auprès des professionnels des métiers de bouche en Ile de France. Vous venez renforcer l'équipe commerciale RESTAURATION du site. **Nous vous confions le suivi personnalisé, la fidélisation et le développement d'un portefeuille de...

  • Chef de Secteur Chr

    il y a 1 semaine

    Rungis, France Pomona TerreAzur Temps plein

    Basée au cœur du MIN de Rungis (94), TerreAzur Ile de France Rungis, distribue des produits frais (FL et Marée) auprès des professionnels des métiers de bouche en Ile de France. Vous venez renforcer l'équipe commerciale RESTAURATION du site. **Nous vous confions le suivi personnalisé, la fidélisation et le développement d'un portefeuille de...

  • Chef de Secteur Chr

    il y a 5 jours

    Rungis, France Pomona TerreAzur Temps plein

    Basée au cœur du MIN de Rungis (94), TerreAzur Ile de France Rungis, distribue des produits frais (FL et Marée) auprès des professionnels des métiers de bouche en Ile de France. Vous venez renforcer l'équipe commerciale RESTAURATION du site. **Nous vous confions le suivi personnalisé, la fidélisation et le développement d'un portefeuille de...

  • Chef de Secteur Chr

    il y a 2 jours

    Rungis, France Pomona TerreAzur Temps plein

    Basée au cœur du MIN de Rungis (94), TerreAzur Ile de France Rungis, distribue des produits frais (FL et Marée) auprès des professionnels des métiers de bouche en Ile de France. Vous venez renforcer l'équipe commerciale RESTAURATION du site. **Nous vous confions le suivi personnalisé, la fidélisation et le développement d'un portefeuille de...

  • Chef D’équipe Réception Agréage

    il y a 7 jours

    Rungis, France Samsic Emploi - Rungis Temps plein

    Les missions: - Organiser l'activité de la zone Réception et piloter le déchargement et le stockage des produits. - Assurer du respect des conditions d'achat négociées par le service des achats et les cahiers des charges des produits mis en place par la société. - Appliquer et faire appliquer dans le cadre de son activité les bonnes pratiques...