Chef Gérant

Informations générales

**Chef gérant F/H**

**CDI**

**26 Rue Brochant, 75017 Paris**

**Temps complet**

**Plus de 2 ans**

**Restauration Santé**

**BAC**

Votre mission:

- Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez Elior Rejoignez-nous sur ce poste à fortes perspectives d'évolution
- Il s'agit d'un poste de chef gérant cuisinant, du Lundi au Vendredi, de 7h à 15H, avec un apprenti en cuisine à Manager.- Pour assurer une prestation classique de qualité (se rapprochant le plus possible) d'un restaurant, les convives s'inscrivent à l'avance au restaurant, et il n'y a quasiment pas de textures modifiées.
- Au quotidien:
- vous gérer les commandes (passage de commande, réception, stockage...), un peu d'administratif et la production, ainsi qu'un peu de relationnel client.
- vous établissez le planning de production en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.;
- vous assurez la gestion des stocks et organisez la production culinaire de votre site avec le support de votre équipe dont vous planifiez les tâches;
- vous déterminez les menus à partir des concepts et du contrat, et veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.

En gestionnaire de qualité:
- vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant;
- vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses (matière première, planning main-d'œuvre - congés, RTT, absences, ).
- En manager:
- vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés;
- vous supervisez votre équipe et communiquez sur les objectifs du site;
- vous veillez au bon climat social..

Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.Votre profil:

- Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la gestion d'un centre de profit.
- La maîtrise des outils informatiques et des notions de comptabilité seront un plus.
- Votre sens de l'organisation fera la différence.Votre environnement de travail:

- L'établissement est une résidence autonomie, c'est à dire une prestation classique de qualité (se rapprochant le plus possible) d'un restaurant, les convives s'inscrivent à l'avance au restaurant, et il n'y a quasiment pas de textures modifiées.
- Nous faisons sur ce site environ 40 Cvts/jour, une trentaine le midi (dont 10 livrés dans une autre résidence en bac gastro) et environ 10 le soir.
- Et le gérant est seul sur le poste, avec donc l'apprenti, il doit gérer les commandes (passage de commande, réception, stockage...), un peu d'administratif et la production.Vos avantages:

- Salaire brut+ PAC + PSM + 13ème mois et variable- CE- Remboursement transportQui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Elior sur son segment dédié à la restauration des établissements de santé.

Notre mission : nourrir et prendre soin de nos convives. Pour ce faire, nos équipes de passionnés se mobilisent du lundi au dimanche pour régaler les papilles de nos convives. L'activité de restauration de santé concerne aujourd'hui plus de 1000 restaurants répartis sur toute la France (hôpitaux, cliniques, Ehpad, ou encore les établissements spécialisés dans l'accueil de personnes en situation de handicap). Notre activité dédiée à la santé couvre également le portage à domicile.

Au-delà de répondre aux besoins physiologiques des patients et convives, l'alimentation contribue au maintien et à l'amélioration de la santé à travers des repas équilibrés, savoureux, adaptés aux pathologies de chacun, et qui complètent le parcours de soins. Nos équipes concoctent à la fois des menus pour les résidents ou patients mais également pour le personnel sur place.

Elior est convaincu que la diversité de ses équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior est ainsi engagé contre toute forme de discrimination.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans une Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

LeJobQueJeVeux