Assistant Sommelier

**Notre site**:
**Hôtel en bord de mer de 67 chambres avec plusieurs points de vente**:

- Restaurant Les Oliviers cité au Guide Michelin
- Bistrot Lumière

**Votre mission**:

- Prendre soin de nos clients au restaurant.
- Attentif aux autres et à l’environnement qui vous entoure, vous contribuez à rendre le séjour de nos clients aussi irréprochable qu’inoubliable en apportant votre touche personnelle
- Vous aimez accueillir, recevoir et conseiller nos clients, et vous assurez de leur satisfaction.
- Vous assurez un accueil et un service personnalisés et chaleureux, le bien-être des clients est toujours votre priorité.
- Vous êtes garant de la fidélisation du client, ils reviendront sûrement un peu pour vous
- Vous êtes en charge de la carte des vins, des commandes, du stock, de l'inventaire mensuel et du ratio marchandise.
- Vous êtes en charge de la verrerie et du matériel servant au service du vins et boissons.
- Vous êtes en charge des accords mets & vins sur les differents menus dégustation en collaboration avec le Chef de cuisine.
- Vous participez à la formation des chefs de rang sur les differents accords mets & vins.
- Vous animez, organisez et encadrez l'équipe avec l'aide du Maître d'hôtel et selon les directives internes et les spécificités métier (formation, planning, briefing quotidien, inventaire mensuel )
- Vous vous assurez du bon déroulement des relations cuisine/salle/bar.
- Vous être responsable de la facturation des vins et boissons servis en salle à chaque service.
- Vous assurez le relais d'information avec la direction.

**Nous vous proposons**:

- Un salaire à définir ensemble en fonction de votre expérience.
- Contrat de 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs.
- Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande.
- Un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement.
- Des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée.
- Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption.
- Prime de cooptation pour CDD et CDI.
- Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements.
- Mutuelle et prévoyance offrant des garanties et une couverture maximale.
- Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport

**Profil recherché**:
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- Vous travaillez sous la responsabilité du responsable de la restauration.
- Vous travaillez en parfaite harmonie avec le Chef de cuisine et le Maître d'hôtel.
- Vous avez la passion du vin et êtes en recherche constante de nouveaux vignerons et de nouvelles références.
- Vous maitrisez les standards du Luxe et êtes un excellent ambassadeur auprès de notre clientèle.
- Vous avez obligatoirement une expérience dans un établissement de Luxe.
- Vous parlez couramment anglais, une autre langue étrangère sera la bienvenue.
- Leader dans l'âme, vous savez accompagner vos équipes et transmettre votre savoir-faire.
- Vous contrôlez la conformité d'exécution des tâches en référence aux procédures et mode de fonctionnement interne.
- Vous êtes organisé et observateur, vous avez le sens du détail et de la discrétion.