Contrôleur Qualité/ Production Restauration

il y a 7 jours

RueilMalmaison, France Ville de Rueil-Malmaison Temps plein

Située à huit kilomètres à l'ouest de Paris, dans le département des Hauts-de-Seine, **Rueil-Malmaison** est la commune la plus étendue du département avec ses 1470 hectares et compte 80000 habitants.

Elle bénéficie d’une situation privilégiée avec ses 520 hectares d’espaces verts et sa proximité avec le quartier d’affaires de la défense.

Avantages:

- RTT
- Remboursement des transports à 75%

**Mission**: contrôler les approvisionnements et veiller au respect des engagements contractuels du délégataire, veiller au respect de prescriptions contractuelles en termes de qualité des produits, de quantité de la production et de qualité des conditionnements, et ce de la livraison des produits au service aux convives, bloquer toute livraison des produits en lien avec le gestionnaire du contrat restauration le cas échéant (maturité des produits ou non-conformité etc ).

**Veiller au respect des prescriptions techniques contractuelles**:

- Contrôler la mise en œuvre effective du plan pluri annuel d'investissement,
- Contrôler le bon entretien du bâti et des matériels,

**Veiller au respect des prescriptions alimentaires contractuelles**:

- Effectuer des audits HACCP sur l'UCP et les offices,

**Contrôle des procédures (offices et unité de production)**:

- Contrôler le nettoyage des locaux et du matériel ainsi que l’enregistrement du plan de nettoyage de l'UCP et des offices,
- Veiller au respect des recommandations de la DDPP,
- Proposer des actions correctives et/ou d'amélioration,
- Contrôler l'origine des marchandises au regard des fiches techniques contractuelles,
- Participer au management de la production, en lien avec le délégataire
- Contrôler les températures, les dates de péremption et la qualité des produits,
- Contrôler les opérations de conditionnement et le refroidissement des aliments,
- Veiller au respect des fiches recettes,
- Contrôler les livraisons sur les offices,
- Participer à l’élaboration des menus,
- Participer à l'analyse des enquêtes qualité,
- Relever par écrit et de manière contradictoire toutes les non conformités,
- Etablir quotidiennement un procès-verbal technique et alimentaire,
- Réaliser des tableaux de suivi
- Participer à l'accompagnement des agents sur les offices notamment sur la gestion du PMS,

**Compétences et qualités requises**:

- Sens de l’organisation.
- Esprit d’équipe et esprit d’initiative.
- Bonne condition physique.
- Maîtrise et connaissance des procédures HACCP (rigueur dans l’hygiène alimentaire).
- Maîtrise des techniques de cuisine en liaison froide
- Maîtrise de l’utilisation des produits d’entretien.
- Bonnes capacités relationnelles, respect des agents.
- Polyvalence dans les tâches.
- Discrétion, Ponctualité.
- Permis B

  • Contrôleur Qualité/ Production Restauration

    il y a 1 semaine

    Rueil-Malmaison, France Mairie Rueil Malmaison Temps plein

    **Description**: Située à huit kilomètres à l'ouest de Paris, dans le département des Hauts-de-Seine, **Rueil-Malmaison** est la commune la plus étendue du département avec ses 1470 hectares et compte 80000 habitants. Elle bénéficie d’une situation privilégiée avec ses 520 hectares d’espaces verts et sa proximité avec le quartier...

  • Stagiaire Contrôleur de Gestion

    il y a 4 jours

    Rueil-Malmaison, France TotalEnergies Temps plein

    Pays - France - Ville - RUEIL MALMAISON - Lieu de travail - RUEIL MALMAISON-IMMEUBLE MOZAIK(FRA) - Société employeur - ARGEDIS - Domaine - Finance - Type de contrat - Stage conventionné **Durée du contrat** 6 Mois - Expérience - Moins de 3 ans **Contexte et environnement***: Le stagiaire contrôleur de gestion Contribue la production des chiffres et...

  • Contrôleur de Gestion — Pilotage de la Performance

    il y a 5 jours

    Rueil-Malmaison, France TAKOMA Temps plein

    Une entreprise dynamique à Rueil-Malmaison recherche un Contrôleur de gestion pour piloter la performance financière et optimiser les coûts. Le candidat idéal aura au moins 3 ans d'expérience en contrôle de gestion, et possédera un Bac+4/5 en Finance. Les responsabilités incluent l'élaboration du budget, le suivi de la production et le contrôle...

  • Responsable Cafeteria SCHNEIDER F/H

    il y a 7 jours

    Rueil-Malmaison, France ELIOR RESTAURATION FRANCE Temps plein

    Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays. Notre ADN : Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients. Excellence opérationnelle : Offrir des...

  • Employé Restauration

    il y a 2 semaines

    Rueil-Malmaison, France ACTUAL CERGY Temps plein

    **Votre Mission**: L'agence Actual recherche un Employé de restauration (h/f) pour une mission de plusieurs mois sur des restaurants d'entreprise en Île-de-France Sous la responsabilité du responsable d'équipe, vous aurez pour missions: - Préparation des produits et assemblage selon le cahier des charges - Présentation de la production - Gestion des...

  • Responsable Cafeteria SCHNEIDER F/H

    il y a 3 semaines

    Rueil-Malmaison, Île-de-France Elior restauration France Temps plein

    Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s'appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte collaborateurs présents dans 11 pays.Notre ADN :Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de...

  • Contrôleur Technique Ascenseur H/F

    il y a 3 jours

    Rueil-Malmaison, France A2C Contrôle Temps plein

    Contrôleur Technique Ascenseur (H/F) Rattaché(e) à la Direction Technique du groupe, vos missions principales seront la réalisation de : Contrôles techniques réglementaires, Audits techniques et qualité de maintenance, Contrôle de la levée des réserves, Assistance technique et réglementaire auprès de nos clients.

  • Contrôleur de gestion F/H

    il y a 5 jours

    Rueil-Malmaison, France TAKOMA Temps plein

    TAKOMA Rueil-Malmaison, Île-de-France, France Contrôleur de gestion F/H Au sein de la direction financière de TAKOMA, vous serez responsable de la gestion et de l’analyse de la performance économique de l’entreprise. Ainsi, vos missions seront les suivantes : Le pilotage de la performance financière : Elaboration et suivi budgétaire. Construction...

  • Intérim 3/4 mois

    il y a 3 jours

    Rueil-Malmaison, France Réseau Talents Temps plein

    L'entreprise qui recrute Notre client est un leader mondial en solutions de communication avec plus de 100 ans d'existence. Dans le cadre de son activité, l'entreprise recherche un profil de Contrôleur de Gestion expérimenté(e) H/F dans le cadre d'une mission d'intérim de 3/4 mois sur Rueil Malmaison. Descriptif du poste En tant que Contrôleur de...

  • Contrôleur de Gestion

    il y a 2 semaines

    Rueil-Malmaison, France Défense Environnement Services (DES) Temps plein

    **Description de l'entreprise** Leader mondial des services à l’environnement, Veolia est présent sur les 5 continents avec près de 218 000 salariés. Expert dans les métiers de l’eau, l’énergie et les déchets, le Groupe conçoit et met en œuvre des solutions innovantes de décarbonation, de dépollution et de régénération des ressources pour...