Cuisinier (H/F)

il y a 1 semaine

Caen, France Région Normandie Temps plein

Le lycée Malherbe est un établissement d’enseignement général et technologique d’environ 2100 élèves dont 600 étudiants de classes préparatoires qui accueille environ 1800 demi-pensionnaires et 300 internes.

Il compte environ 300 personnels enseignants et non enseignants, dont 54 agents techniques régionaux.

Le travail s’effectue dans un environnement d’exception avec un restaurant scolaire récent et de grande qualité architecturale. Son rayonnement participe à l’image emblématique de ce lycée.

Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.

**Dans le respect des normes et de sécurité**:

- Assister le responsable de cuisine dans les activités de production des préparations froides et chaudes et des desserts à tour de rôle, par cycle d’une semaine ;
- Elaborer des préparations culinaires sur la base de fiches de production sous l’autorité du responsable de cuisine ;
- Assurer la distribution des repas;
- Assurer l’entretien et le nettoyage des matériels et équipements de cuisine;
- Participer à l'élaboration des menus en proposant des préparations culinaires, tenant compte des contraintes réglementaires liées au GERMCN, PNNS et la loi EGALIM ;
- Participer à l’approvisionnement des denrées ;
- Participer à la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité;
- Respecter l’équilibre alimentaire proposé dans le plan alimentaire de l’établissement ;
- Créer un environnement propice à l’accueil des élèves et des personnels ;
- Assurer un service qualité ;
- Assurer la sécurité des personnes et des biens ;
- Manager les aides de cuisine sur les postes des entrées, de la légumerie et du service du soir ;
- En lien avec les cuisiniers, assurer la suppléance du responsable d'équipe technique en cas d'absence.

**Compétences techniques**:

- Diplôme de niveau 3 exigé
- Maîtriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP,;
- Maîtriser les techniques culinaires de la restauration collective ;
- Maîtriser l’utilisation des matériels et des équipements de cuisine ;
- Posséder le sens de l’organisation ;
- Être en capacité de coordonner l’activité en l’absence du responsable technique ;
- Être sensible au développement durable (circuit court...) ;
- Avoir des connaissances en matière de nutrition ;
- Avoir le sens des relations avec la communauté éducative de l’EPLE.

**Compétences relationnelles**:

- Capacité à travailler en équipe et en autonomie et à savoir rendre compte à sa hiérarchie ;
- Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers ;
- Réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences ;
- Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).

  • Cuisinier H/F

    il y a 5 jours

    Caen, France Alternativ'Emploi Temps plein

    Tu aimes cuisiner pour apporter du bien-être aux résidents et travailler en équipe ? Si oui, cette opportunité est faite pour toi. Alternativ'Emploi Caen recherche pour l'un de ses clients un(e) cuisinier (H/F) En tant que cuisinier, tu seras garant de la préparation des repas, du respect des normes d'hygiène, et du bon déroulement du service,...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Caen, France Restalliance Temps plein

    **Lieu** Breteville-sur-Laize, Cagny **Poste** Cuisinier H/F **Contrat** CDD de août à septembre **Nous recrutons un cuisinier (F/H) sur plusieurs sites **(Breteville-sur-Laize, Cagny)**, tous situés dans la région de la ville de Caen** en contrat **CDD de août à septembre**. Être cuisinier chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait...

  • Cuisinier H/F

    il y a 23 heures

    Caen, France Alternativ'Emploi Temps plein

    Tu aimes cuisiner pour apporter du bien-être aux résidents et travailler en équipe ? Si oui, cette opportunité est faite pour toi. Alternativ'Emploi Caen recherche pour l'un de ses clients un(e) cuisinier (H/F) En tant que cuisinier, tu seras garant de la préparation des repas, du respect des normes d'hygiène, et du bon déroulement du service,...

  • Commis de Cuisine Cuisinier

    il y a 1 semaine

    Caen, France SAS.SIM Temps plein

    Je recherche un commis de cuisine ou cuisinier à temps plein POUR DEVENIR RESPONSABLE DE LA CUISINE ET GERER COMMANDER formation assurée Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 1 500,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end - Tous les week-ends Capacité à faire le trajet ou à déménager: - 14000 Caen: Faire...

  • Cuisinier H/F

    il y a 5 jours

    Caen, France Domino RH Temps plein

    Notre agence Domino Missions Caen, spécialisée en recrutement intérim- CDD-CDI, recherche un cuisinier H/F. Nous recherchons un(e) Cuisinier(e) qualifié(e) pour rejoindre notre l'équipe de notre clients au sein d'une collectivité (écoles, établissements de santé, cantines, centres de loisirs). Vous serez en charge de préparer et cuisiner des repas...

  • Commis de Cuisine Cuisinier

    il y a 1 jour

    Caen, France SAS.SIM Temps plein

    Je recherche un commis de cuisine ou cuisinier à temps plein formation assurée Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 1 500,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end - Tous les week-ends Capacité à faire le trajet ou à déménager: - 14000 Caen: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de...

  • Cuisinier de Collectivité H/F

    il y a 3 semaines

    Caen, France Allia Intérim Caen Temps plein

    Votre agence ALLIA intérim Caen recherche pour l'un de ses clients un Cuisinier en collectivité H/F. En 2024 Allia Intérim à satisfait plus de 1924 intérimaires et 391 clients, pourquoi pas vous ? Nous sommes un groupe d'agences d'emploi à taille humaine implanté à Rennes, Caen, Nantes et Angers. Dynamiques, investies et modernes, nos équipes...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Caen, France BALHAZAR Buvette & bar à manger Temps plein

    Description du poste: BALTHAZAR RECRUTE !! Aperçu du poste: En tant que Cuisinier (H/F), vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments dans un environnement de restauration. Vous travaillerez en équipe pour assurer un service de qualité à nos clients. Responsabilités: - Préparer et cuisiner des plats en suivant les recettes...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Caen, France BALHAZAR Buvette & bar à manger Temps plein

    Description du poste: BALTHAZAR RECRUTE !! Aperçu du poste: En tant que Cuisinier/Plongeur (H/F), vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments dans un environnement de restauration. Vous travaillerez en équipe pour assurer un service de qualité à nos clients. D'autre part, vous participerez à la bonne tenue de la plonge...

  • Cuisinier (H/F) - Cdd 3 Mois

    il y a 1 semaine

    Caen, France Eurest Temps plein

    Dans le cadre d'une ouverture, nous recrutons un Cuisinier H/F pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé à CAEN (14) **Type de contrat**: CDD de 3mois à temps plein **Planning**: du Lundi au vendredi de 7h à 15h **Avantages sociaux**: 13ième mois, RTT, CE, Mutuelle Entreprise, Repas Fournis, Primes Vous êtes en charge de la préparation et la...