Alternant(E) Qualité

**La société Volpin La trinitaise est spécialisé dans l'élaboration de produits crus, cuits, panés frais ou congelés à base de dinde et de poulet.**

Pour cela il aura pour tâches principales:
Ø **ASSURANCE QUALITÉ ET SÉCURITE ALIMENTAIRE**:

- Faire des prélèvements de produits pour analyses (matières premières, produits intermédiaires, produits finis),
- Mettre à jour la liste des documents du système qualité, rédigés par la Responsable Qualité et/ou le Directeur Qualité ,
- Vérifier la validité d’enregistrements et d’affichages (procédures et instructions de travail, ) présents en production, à l’égard du système documentaire,
- Accompagner le service qualité des revues du plan de maîtrise sanitaire et du plan HACCP,
- Afficher les recommandations, instructions, tableaux de bords en lien avec l’amélioration continue,
- Participer aux vérifications métrologiques de différents instruments de mesure utilisés (analyseurs de gaz, thermomètres, balances),
- Effectuer des saisies informatiques (enregistrements liés aux plans de contrôles),
- Vérifier la résolution des non-conformités (internes, clients) en veillant à leur efficacité et à leur pérennité et en référer à l’Assistante Qualité ou à la Responsable Qualité,
- Alerter l’Assistante, la Responsable ou le Directeur Qualité en cas de dysfonctionnement pouvant nuire à la qualité, la sécurité sanitaire ou à la légalité d’un produit,
- Food-Defense : signaler à la Responsable Qualité et/ou le Directeur Qualité toute situation constituant un risque en termes de malveillance,
- Fraudes : faire l’inventaire des fournisseurs et matières premières.

Ø **HYGIÈNE DU PERSONNEL**:

- Contrôler le respect des bonnes pratiques d’hygiène et en référer à l’Assistante ou à la Responsable Qualité,
- Effectuer des prélèvements bactériologiques sur les mains.

Ø **NETTOYAGE-DÉSINFECTION**:

- Effectuer des prélèvements de surface (flore banale, pathogènes, allergènes, ADN).
- Réaliser les lectures de lames gélosées et autres supports de contrôle qualité de surface,
- Suivre le stock des produits de nettoyage/désinfection.
- Aider à former les opérateurs à des notions simples hygiène et de sécurité,
- Aider à la mise à jour des supports de formations (prise de photos, rédaction de diaporamas, interprétation des tests de validation, )

Ø **ENVIRONNEMENT (en lien avec la maintenance)**:

- Effectuer des saisies informatiques (enregistrements liés à l’autosurveillance des eaux usées)

Ø **CAHIERS DES CHARGES (en lien avec le Directeur Qualité, le Directeur de site, le Directeur Commercial ou la Direction Générale)**:

- Réaliser des contrôles visant à satisfaire aux exigences des cahiers des charges clients ou officiels (certification produit ou système, agrément export, ),
- Répondre à des demandes clients simples.

Ø **AUDITS**:

- Contribuer au bon déroulement des audits clients et inspections de la DDPP,
- Participer aux recherches documentaires nécessaires lors des tests de traçabilité clients et DDPP,
- Apporter des éléments permettant d’étayer les arguments de la Responsable Qualité dans les plans d’actions suite aux audits et inspections.

Compétences requises:

- L’environnement IAA et viande,
- Les principales règles d’hygiène et de sécurité, la microbiologie,
- Intérêt pour les procédés de fabrication en IAA,
- Connaissance informatique (Excel, Word, PowerPoint...),
- Aisance relationnelle, sens du travail en équipe,
- Courtoisie et sang-froid dans les situations inhabituelles,
- Autonomie et sens des responsabilités

**Conditions de travail**:

- Horaires : du lundi au vendredi (sauf besoin spécifique, le samedi matin)
- Temps de travail : 35h par semaine (heures décalées possibles en fonction des besoins inhérents à la fonction)

Si cette offre vous intéresse, vous pouvez contacter le service de ressources humaines de SMV à Carhaix.

Type d'emploi : Alternance

Salaire : à partir de 721,95€ par mois

Programmation:

- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle
- Primes

Lieu du poste : En présentiel