Chef de Partie, Second de Cuisine

**Chef de Partie, second de Cuisine H/F**
- L’Aventure Peugeot Citroën DS_
- Sochaux / Montbéliard_

Type de poste
- **CDI**
- **Temps plein**

Horaires et roulements
- **Travail en journée**

Lieu
- **25 Sochaux**

**Qui sommes-nous ?**

L’Aventure Peugeot Citroën DS existe depuis 1982 et compte aujourd’hui plus de 40 salariés.

L’Aventure est une association qui a pour objectif de préserver, développer et faire rayonner le patrimoine des Marques Peugeot Citroën et DS

L’Aventure, c’est plus de 200 ans d’histoire, cinq univers, L’Aventure Peugeot, L’Aventure Citroën, L’Aventure DS Automobiles, L’Aventure Automobile à Poissy, le Centre d’archives de Terre Blanche et un site patrimoniale ouvert au public, le Musée de L’Aventure Peugeot à Sochaux.

Les installations du Musée de L’Aventure Peugeot, sont constituées d’espaces d’exposition de nos collections ouvert au public, d’un magasin de pièces de rechange, d’un atelier de réparation de véhicules d’époque, d’une brasserie de 80 couverts avec vue sur les espaces d’exposition et de 10 salles de réception (8 à 400 places)

Nous sommes à la recherche d’un S**econd de Cuisine H/F **pour notre service de restauration (brasserie + banquets)

**Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vos missions seront les suivantes**:

- Participer à la conception et à la réalisation des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine
- Superviser la préparation des plats, en veillant à ce qu'ils respectent les normes de qualité et d'exigence du Chef
- Assurer la gestion des stocks, en contrôlant les approvisionnements et en veillant à leur utilisation efficace
- Coordonner le travail de l'équipe de cuisine, en assignant les tâches, en formant le personnel et en veillant à la propreté et à l'hygiène de la cuisine.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité des conditions de travail
- Suppléer le chef de cuisine en son absence et assurer la continuité des opérations
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'innovation culinaire
- Réalisation des assiettes, organisation de leur envoi dans le respect du rythme des clients
- Assurer une ambiance de travail bénéfique à la fois à la productivité, à la solidarité, et à la bonne humeur

**Compétences requises**
- Maîtrise des techniques culinaires avancées et des différents modes de cuisson
- Connaissance approfondie des produits alimentaires, des saisons et des saveurs
- Capacité à travailler rapidement et efficacement tout en maintenant un haut niveau de qualité
- Compétences en gestion et en leadership pour superviser une équipe de cuisine
- Capacité à travailler sous pression et à gérer les situations d'urgence
- Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Créativité et capacité à innover des la création de plats

**Formation**:

- CAP Cuisine
- BTS Hôtellerie-Restauration, option Art culinaire, Art de la table et du service
- Licence Professionnelle en Arts Culinaires et Management de la Restauration

**Savoir-Être**:

- Animer les équipes et maintenir la motivation
- Être reconnu comme interlocuteur par les fournisseurs et les équipes
- Accompagner l'évolution des collaborateurs
- Faire reconnaître son autorité
- Transmettre des informations et en obtenir

**Votre profil**:

- Vous avez une formation CAP/ BEP / BAC PRO en cuisine
- Vous êtes peut-être Sous-Chef, Second de Cuisine ou Chef de Partie et cherchez à évoluer dans un environnement différent
- Vous êtes organisé(e) et réactif(ve).
- Maîtrise des bases informatiques souhaitable
- Permis B indispensable

Salaire : selon profil et expérience.
- **Votre savoir-être fera la différence Venez rejoindre une Aventure hors du commun **_

Type d'emploi : CDI, Temps plein

Lieu du poste : En présentiel

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Flextime
- RTT

Horaires:

- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 10/12/2024