Barman/serveur (H/F)

**QUI SOMMES-NOUS ?**

Véritable halle de marché à Talence, avec ses 11 commerçants, cet espace est l’endroit idéal pour dénicher des produits de qualité tout en profitant d’un moment de détente. Venez découvrir une diversité de spécialités savoureuses dans une ambiance conviviale.

Le Bistrot des Halles en est le cœur battant : un lieu où convivialité rime avec marché. Profitez d’un instant agréable tout en faisant vos emplettes. Nous proposons une offre coffee shop ouvert en continu, parfait pour prendre un café tout au long de la journée. En soirée, une sélection de bières artisanales est également proposée pour un moment d’afterwork dans une atmosphère chaleureuse.

**DESCRIPTIF DU POSTE**

**QUEL SERAIT VOTRE RÔLE ?**

Vous contribuez de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de votre travail. Vous respectez et appliquer les procédures imposées par votre supérieur hiérarchique.

Vous êtes responsable du développement du chiffre d’affaires et faites respecter les normes en matière de sécurité, d’hygiène et de vente d’alcool.

Vous accueillez et conseillez la clientèle, préparez et servez les boissons. (Café ou bière)

Vous assurez l’animation du bar et procédez à l’encaissement des consommations, à la gestion de l’approvisionnement et du stock du bar.

Vous êtes disponible, connaissez votre lieu de travail par cœur et savez rendre service aussi bien aux clients qu’à vos collaborateurs. Vous assurez le service, débarrassage ou plonge quand c’est nécessaire.

Vous êtes créatif(ve) et force de propositions.

Vous êtes autonome et avez le sens de l’initiative. Vous participez au succès de l’Atelier des Citernes.

**QUELLES SERAIENT VOS MISSIONS?**

**OPERATIONS**
- Vous êtes garant(e) de la satisfaction client en lui réservant un accueil chaleureux et personnalisé.
- Vous établissez des relations privilégiées avec les clients en les conseillant et les fidélisant.
- Vous traitez les réclamations des clients selon la procédure et référez les réclamations ainsi que toutes les observations des clients à votre manager.
- Vous communiquez efficacement avec les autres membres de l’équipe.
- Vous interagissez de manière positive avec les autres services (Étaliers et restaurateurs) afin de garantir aux clients un accueil de qualité.
- Vous avez une connaissance parfaite de l’offre marché de la halle et des services généraux proposés par la halle
- Vous répondez aux appels téléphoniques.
- Vous effectuez la mise en place et approvisionnez le bar et les back office.
- Vous effectuez le nettoyage et le rangement du bar et back office avant et après le service.
- Nettoyage des tables de la halle après chaque fin de service
- Vous gérez les stocks.
- Vous préparez, servez les consommations au bar dans le respect des standards de l’entreprise.
- Vous veillez à la pérennité du matériel mis à disposition.
- Vous tenez, vérifiez et contrôlez la caisse.
- Vous appliquez les consignes d'ouverture et de fermeture du point de vente.
- Vous informez la clientèle des offres et évènements qui se déroulent Dans la halle au jour le jour.
- Vous réalisez les différents projets confiés par votre hiérarchie.
- Vous appliquez les procédures et politiques définies par l’entreprise.
- Vous tenez compte de l’activité globale pour gérer l’affluence, le placement des clients et les réservations.
- Vous êtes polyvalent(e) et capable d’intervenir à l’échelle de la halle pour l’ouverture et la fermeture du lieu.

**MISSIONS COMMERCIALES**
- Vous connaissez et appliquez la politique tarifaire du Bar
- Vous êtes attentif(ve) et respectez la demande du client.
- Vous connaissez les différents produits, offres du bar afin d’être en mesure de répondre aux clients et d’effectuer des ventes additionnelles sur tous les services proposés.
- Vous cherchez à optimiser le chiffre d’affaires du bar.
- Vous contribuez à la fidélisation de la clientèle par votre qualité de service.

**GESTION**
- Vous vous assurez de la conformité et respectez les procédures en matière d’encaissements.
- Vous êtes impliqué(e) dans l’atteinte des objectifs du service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l’entreprise et en développant les ventes.
- Vous veillez à la transmission et la communication entre les shifts bar.
- Vous pouvez être amené(e) à participer aux inventaires.

**HYGIENE ET ENVIRONNEMENT**
- Vous devrez connaître et appliquer les règles de sécurité du Food court (procédures d’évacuation incendie...).
- Vous respectez les consignes de sécurité et d’utilisation du matériel mis à disposition.
- Vous devrez connaître et appliquer les règles d’hygiène HACCP.
- Vous mettez tout en œuvre pour garder l’ensemble des espaces de restauration/bar rangés dans un état de propreté impeccable.
- Vous appliquez les règles de sécurité dans l’accueil des clients, notamment les clients en situation d’handicap.
- Vous respectez les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recycla