Commis de Cuisine

il y a 2 semaines

AixenProvence, France AMA TERRA - Pierre GAGNAIRE Temps plein

AMA TERRA le nouveau Restaurant Chef Pierre GAGNAIRE au sein de l'Hôtel 5* Villa Saint Ange

**Commis de Cuisine - CDI ou CDD**
- **salaire à négocier**:

- **Temps de travail 40h/semaine**:

- **indmenité de reps**:

- **Avantage en nature repas**:

- **Uniforme**:

- **Possibilité de logement**

**Mission principale***: Il rassemble les ingrédients nécessaires à la préparation des plats. Il prépare à l'avance tout ce qui peut l'être : il épluche et émince les légumes. Il réalise des plats simples comme des hors-d'œuvre, potages, légumes, desserts

**Descriptifs des tâches**

**Réception et stockage des denrées alimentaires**
- Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température, )
- Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité,
- Ranger les denrées alimentaires par ordre d’arrivée et à l’endroit approprié
- Effectuer un inventaire simple

**Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats**:

- Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, robot, trancheur, )
- Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
- Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets,
- Ouvrir et nettoyer des coquillages
- Utiliser des produits semi-élaborés

**Réalisation de cuissons et remises en température**:

- Mettre en œuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes, légumes, œufs, )
- Réaliser des plats chauds ou froids et des remises en température
- Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces

**Dressage et envoi des plats**:

- Préparer le matériel de service adapté
- Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
- Respecter les temps de dressage
- Envoyer les plats dans le respect des consignes

**Fabrication de pâtisseries**:

- Préparer des appareils sucrés et salés
- Réaliser des pâtes et crèmes de base
- Présenter et décorer les préparations selon les consignes

**Organisation et planification des activités**:

- Assurer la mise en place de son poste de travail
- Dresser une liste des produits et matériels nécessaires à la réalisation d’une recette
- Prévoir les temps de réalisation pour chaque étape
- Planifier les différentes étapes de la réalisation
- Aide à la plonge
- Exécution des ordres des Chefs de Parties

Type d'emploi : Alternance

Salaire : à partir de 1 947,00€ par mois

Programmation:

- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Expérience:

- Commis de cuisine H/F: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Aix-en-Provence, France Grand Théâtre de Provence Temps plein

    Commis de cuisine polyvalent. Etudiant accepté. Renfort en cuisine les soirs de spectacle et renfort salle pour d'autres prestations Mission principale du service: Rattaché(e) au Secrétariat Générale du Grand Théâtre de Provence et sous l’autorité du Directeur des opérations Bars et Restaurant, de son Adjointe et de la responsable cuisine le/la...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Aix-en-Provence, France Hôtel de Caumont Temps plein

    **Le Café Caumont** situé au sein du Centre d'Art Caumont au cœur d’Aix en Provence recherche un commis de cuisine en horaire continu **Conditions de travail avantageuses**: - 35h par semaine avec pointeuse (temps de travail annualisé avec modulation) - horaires en continu de principalement en journée /Pas de coupures - 2 jours de repos consécutifs...

  • Commis de Cuisine

    il y a 6 jours

    Aix-en-Provence, France Hôtel de Caumont Temps plein

    **Le Café Caumont** situé au sein du Centre d'Art Caumont au cœur d’Aix en Provence recherche un commis de cuisine en horaire continu **Conditions de travail avantageuses**: - 35h par semaine avec pointeuse (temps de travail annualisé avec modulation) - horaires en continu de principalement en journée /Pas de coupures - 2 jours de repos consécutifs...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 jour

    Aix-en-Provence, France AGIR-RH-CONSEIL Temps plein

    Commis de cuisine CDD Descriptif du Poste Référence 543 Situé dans une a côte d’Aix-en-Provence restaurant étoilé au calme Restaurant ouvert à l’année. Le restaurant type haut de gamme, étoilé propose une cuisine gastronomique, réalisée à bases de produits frais, locaux et du marché. - **32 collaborateurs au total**: - **Brigade de 8...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Aix-en-Provence, France NR DEVELOPPEMENT Temps plein

    Commis de Cuisine (H/F) Aperçu du poste: Nous recherchons un(e) commis de cuisine motivé(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe au sein de notre nouveau restaurant à Aix-en-Provence. **Description du Poste**: En tant que commis de cuisine, vous serez responsable d'assister notre équipe de cuisine dans la préparation des plats et dans les tâches...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 jours

    Aix-en-Provence, France Di Micheli Ristorante Temps plein

    Commis de Cuisine (H/F) en 40h/semaine en coupure 6j/7 (un jour off par semaine) Salaire : 2000€ net a 2500€ net (selon expérience) Prise de poste fin avril Aperçu du poste: Nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe jeune et dynamique. En tant que Commis de Cuisine, vous assisterez notre chef dans la préparation des...

  • Commis de Cuisine

    il y a 6 jours

    Aix-en-Provence, France EVENTS ONE Temps plein

    **➤ EVENTS ONE, **agence d'intérim spécialisée en hôtellerie & restauration recherche un **Commis de Cuisine H/F** à **Aix en Provence (13) **pour un **restaurant.** **➤ **Information sur le poste**: - **Horaires **:8h15 à 16h00 et une fois par semaine 15h30 à 23h15. **Durée de la période d'essai **:15 jours **Composition de l'équipe **:1...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Aix-en-Provence, France EVENTS ONE Temps plein

    ➤ **EVENTS ONE Success**, cabinet de recrutement & bureau de placement spécialisé en hôtellerie & restauration recherche pour l'un de ses clients un **commis de cuisine / plongeur H/F à Aix-la-Duranne (13) pour un hôtel 3 étoiles** proche du centre d'Aix en Provence et de la gare. **➤ Informations sur le poste**: → **Contrat** : CDI 25h -...

  • Commis de Cuisine

    il y a 5 jours

    Aix-en-Provence, France thecamp Temps plein

    Les Hôtels thecamp nouvellement aménagés sur le site thecamp sont idéalement situés à proximité d’Aix Les Milles, à 5 minutes de la gare TGV et 20 minutes de l’aéroport de Marignane. En lisière de la pinède et dans un cadre typique de la Provence, les lodges sont des bâtiments d'hébergements à ossature bois, dont la conception et la...

  • Alternance - Commis de Cuisine (H/F)

    il y a 3 jours

    Aix-en-Provence, France Astoria Académie Temps plein

    **Notre mission ? Former les talents de demain en alliant tradition et innovation**, pour répondre aux nouvelles attentes du marché et aux défis d’un monde en constante évolution. Rejoindre Astoria Académie, c’est choisir une formation de haut niveau, ancrée dans le réel, pour bâtir une carrière ambitieuse dans des métiers de passion. **Offre...