Agent Polyvalent de Restauration

il y a 2 jours


Libourne, France Centre Hospitalier Libourne Temps plein

**Poste**:
IDENTIFICATION DU SERVICE : 
Localisation géographique : UCPC, OFFICE RELAIS, RESTAURANTS 

Horaires continus quotité 7h 30 ou 8h ou 7h


Organisation du travail
- Cycle variable (un weekend sur deux)
- Cycle fixe (deux repos consécutifs samedi dimanche)

LIAISONS HIERARCHIQUES
 La direction fonctionnelle : Pôle Logistique Générale
 L’ingénieur en chef du Pôle logistique
 Le cadre de service : Responsable Hôtellerie Générale

LIAISONS FONCTIONNELLES:

Responsables des restaurants 
Responsables des commandes alimentaires
 Responsable de Production
 Responsable de la Qualité Culinaire
 Responsable de l’Hygiène
 Responsable logistique et transport 
Responsable de l’office relais

TACHES
Réception manutention et rangement de produits alimentaires et de fournitures
Prétraitement des denrées nécessaires à la fabrication des repas (déconditionnement épluchage, tranchage)
Fabrication et conditionnement de repas (cuisson ou remise en température des plats, élaboration de hors d’œuvre et desserts, de préparations diététiques, composition de plateaux repas)
Allotissement de repas ou de denrées selon commandes des unités de soins
Transport par manutention de chariots ou par camion frigorifique (distribution des repas, produits d’épicerie)
Hygiène (enregistrements par auto contrôle, nettoyage et désinfection manuel ou mécanisé des matériels des surfaces et des locaux)

**Profil**:
CADRE REGLEMENTAIRE:
Loi du 9/01/1986 n°8633 (statut des fonctionnaires)
Loi du 13/07/1983 n°836634 (droits et obligations des fonctionnaires)

Qualification initiale et / ou diplôme en lien avec les métiers de la restauration

COMPETENCES REQUISES:
Compétences de base:

- Connaissance de l’organisation globale de la restauration, des règles d’hygiène
- Maîtrise des protocoles et procédures adaptées à chaque secteur

Savoir-faire : Capacité d’organisation, esprit d’observation

Savoir
- être : Présentation soignée, dynamisme
Esprit positif, esprit d’initiatives

Aptitudes : Au travail en zone réfrigérée
A la manutention de charges
Au travail posté
Au travail en équipe
A l’utilisation d’outils informatiques

**Divers**:
Candidature à adresser à:
Monsieur LABROUQUAIRE, Directeur des Ressources Humaines
Centre Hospitalier de LIBOURNE
112 Rue de la Marne
33500 LIBOURNE



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