Chef Gérante

Environnement du poste

Lycée agricole avec Internat.
Environ 80 couverts le midi et 30 internes le soir

Description de la mission

**Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un EHPAD (175 couverts jour), tout en animant votre équipe (5 personnes), de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives.**

Vous êtes responsable de **l'atteinte des objectifs de gestion**, dans le cadre des conditions prévues au contrat et **dans le respect des procédures internes et normes légales.**

Au quotidien:

- vous établissez le **planning de production** en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.;
- vous assurez la **gestion des stocks** et **organisez la production culinaire **de votre site avec le s**upport de votre équipe dont vous planifiez les tâches**;
- vous **déterminez les menus **à partir des concepts et du contrat, et **veillez à la qualité des repas** comme au **respect des règles et normes d'hygiène alimentaire**.

En gestionnaire de **qualité**:

- vous réalisez ou supervisez directement l'**ensemble des opérations clés de gestion** et participez à la **construction du budget de votre restaurant**;
- vous suivez l'**activité prévisionnelle et les estimations en dépenses** (matière première, planning main-d'oeuvre - congés, RTT, absences, ).

En **manager**:

- vous **accueillez et intégrez les nouveaux embauchés**;
- vous **supervisez votre équipe et communiquez** sur les objectifs du site;
- vous veillez au bon climat social..

**Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.**

**EHPAD 90 résidents**
**Travail en horaires continus + 1 weekend/3**

Profil

**Manager confirmé(e)**, vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la **gestion d'un centre de profit**.
La maîtrise des **outils informatiques** et des **notions de comptabilité** seront un plus.
Votre sens de **l'organisation** fera la différence.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 900,00€ à 2 200,00€ par mois

Avantages:

- Réfectoire
- RTT

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes