Agente ou Agent de Production Froide À La Cuisine

il y a 2 jours


SottevillelèsRouen, France Sotteville-lès-Rouen Temps plein

Au sein du service Vie des écoles, sous l’autorité du chef de production de la cuisine centrale (2.200 repas/jour en liaison froide) et dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, vous aurez pour **missions principales**:
**En secteur Production froide**:

- Réaliser le prétraitement des denrées alimentaires (lavage et désinfection, épluchages et coupes manuels ou mécaniques, déboitage, etc.).
- Élaborer les préparations froides dans le respect de l’art culinaire et des process en liaison froide, selon le plan de fabrication et les fiches techniques.
- Mettre en œuvre les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire selon le Plan de Maîtrise Sanitaire, et en particulier assurer la traçabilité et effectuer les contrôles et enregistrements Qualité.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la responsable du secteur Production froide.
- Effectuer, à chaque étape et en fin de journée, selon le planning de nettoyage et les protocoles, les opérations de plonge, nettoyage et désinfection sur le matériel et les locaux.

**Au sein de la cuisine centrale**:

- Assurer quotidiennement et collectivement l'entretien des locaux dédié au personnel: self, vestiaires, sanitaires ainsi que les zones de bureaux.

**Missions complémentaires**

Être polyvalent, selon ses compétences et en cas de besoin, sur les autres postes de la cuisine centrale (production chaude, conditionnement, répartition, magasin, etc.)

**Contraintes particulières**:

- Station debout prolongée, manutention et port de charges.
- Travail en zones à température dirigée ( + 3°C à + 10°C).
- Port d'une tenue de travail adaptée et de chaussures de sécurité.

**Conditions de travail**:

- Cycle de 37H30 hebdomadaires sur 4 jours (lundi-mardi-jeudi-vendredi), avec RTT.
- Horaires**:7H00/17H00** les lundi-mardi-jeudi et **7H00/16H30** le vendredi (dont pause déjeuner de 30 minutes).
- Rem: Le mercredi peut être travaillé occasionnellement._

**Profil**:

- Titulaire d’un diplôme ou titre professionnel en cuisine, métier de bouche ou Restauration.
- Expérience professionnelle de production en restauration collective appréciée.
- Bonnes aptitudes physiques.
- Organisé, rigoureux et autonome.
- Ponctuel et disponible.
- Sens du service public et du travail en équipe.



  • 76300 Sotteville-lès-Rouen, France Groupe Loste Temps plein

    **L'entreprise** LOSTE est un acteur incontournable des circuits alimentaires de proximité qui **fabrique, commercialise et** **distribue des produits frais charcutiers et traiteurs haut de gamme, **de l’apéritif au dessert**,** à destination des professionnels **des métiers de bouche. **Son ambition **:défendre et sauvegarder chaque jour les...


  • Rouen, France HOPITAL CHARLES NICOLLE CHU ROUEN Temps plein

    Offre n° 202SDYVAgent / Agente de restauration collective (H/F)Description du posteLe service restauration du CHU de Rouen comprend l'Unité Centrale de Production (UCP), les cuisines relais des hôpitaux de personnes âgées et les restaurants du personnel. L'UCP est la cuisine centrale du CHU de Rouen. Ouverte en septembre 1987 sur le site de...


  • 76300 Sotteville-lès-Rouen, France Sotteville-lès-Rouen Temps plein

    **LA VILLE DE SOTTEVILLE-LES-ROUEN** **(Ville de 30 000 Hbs)** **Recrute**:une agente ou un agent espaces verts conducteur d'engins** Cadre d’emplois des adjoints techniques (catégorie C) Recrutement par mutation ou détachement, à défaut par voie contractuelle (CDD 1 an renouvelable) Au sein d’une équipe de 23 personnes, sous l’autorité d’un...

  • Agent Factotum

    il y a 7 jours


    76300 Sotteville-lès-Rouen, France Facilitess Temps plein

    **NOTRE SOCIÉTÉ**: Fondé en 2002, Facilitess est une filiale du groupe Armonia. Prestataire de services dédié aux entreprises, TPE, PME, contrats multi sites. Facilitess recrute toute l’année des agents en entreprise pour des missions en CDI, CDD, temps plein ou temps partiel. **VOTRE MISSION**: Vous êtes reconnu(e) pour votre sérieux, votre...


  • 76300 Sotteville-lès-Rouen, France Sotteville-lès-Rouen Temps plein

    Recrutement par voie contractuelle, mutation ou détachement Adjoint technique - catégorie C Au sein du service Vie des écoles, sous l’autorité du responsable logistique et approvisionnements de la cuisine centrale (2.200 repas/jour en liaison froide) et dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, **vos** **missions...


  • Garges-lès-Gonesse, France Iledefrance Temps plein

    Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée ARTHUR RIMBAUD - 99 avenue de la Division Leclerc - 95140 - GARGES LES GONESSE un ou une Agent ou Agente de restauration La Région Ile de France gère 474 lycées sur les 8...


  • Rouen, France 1PACT Normandie Temps plein

    1PACT Normandie recherche pour son Groupement d’Employeurs un salarié pour une double activité, un poste en CDI et en temps complet (35h semaine): - **Agents de production et tri de courrier** En prise avec les machines de tri de courrier automatisées, vous serez chargé de réaliser la préparation en amont du tri, d’assurer la supervision du tri...


  • Sotteville-lès-Rouen, Normandie, France Mairie de Sotteville-lès-Rouen Temps plein

    Recrutement par voie contractuelle, mutation ou détachementCadre d'emploi des Adjoints techniques (catégorie C)Au sein de l'équipe « Magasin et blanchisserie » rattaché à la Direction des Ressources Humaines, vous aurez pour missions :Réception du linge des écoles, des établissements d'accueil du jeune enfant et autres services, y compris...


  • Sotteville-lès-Rouen, France SNCF Voyageurs Temps plein

    **Description de l'employeur** Avec TER, SNCF Voyageurs est au plus proche des besoins de ses clients par le maillage de tout le territoire. TER favorise l'intermodalité et permet à 1,1 millions de personnes d'emprunter chaque jour les 8 200 trains et 1 800 cars qui circulent en France. Nous rejoindre, chez TER SNCF Voyageurs, c'est rejoindre des femmes...


  • Sotteville-lès-Rouen, France Sotteville-lès-Rouen Temps plein

    Au sein du service Vie des écoles, en renfort des personnels titulaires travaillant dans les écoles de la ville, Sotteville-Lès-Rouen recrute des agents pour les écoles (ou autres services selon nécessité de service). **Missions**: - Surveillance des enfants pendant le temps de restauration - Surveillance des enfants dans la cour ou en dortoirs pour...