Agent Spécialisé en Restauration en Cuisine

il y a 3 jours

SainteMarieauxChênes, France Départemental de la Réunion Temps plein

**Adjoints Techniques Territoriaux des Établissements d'Enseignement**:
**REF974240902000236**:

- **Catégorie **:C
- Technique
- **Niveau d'études **:CAP-BEP
- Sainte-Marie

**Le Conseil Départemental de la Réunion**:
**RECRUTE**:
**par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou contractuelle, un(e) **Agent spécialisé en restauration en cuisine autonome (H/F) à la Direction de l’Education - Service des Collèges - Collège Jean D’Esme**.**

**Nature des fonctions**:
**Missions**:
L’agent participe au service de restauration en Cuisine Autonome pour le compte des établissements d’enseignement.

**Conditions particulières**:

- Temps de travail annualisé (40 à 44 h par semaine selon nécessité de service ; horaires décalés ; planning évolutif)
- Port d’un Équipement de Protection Individuelle obligatoire

**Activités Principales**:

- Réaliser les cuissons ;
- Appliquer les techniques culinaires de la restauration (qualité, présentation, etc.) ;
- Participer au service de magasinage, réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité ;
- Mettre en place son plan de travail ;
- Réaliser les PCEA suivant les indications fournies ;
- Signaler les besoins de réapprovisionnement, des produits périmés et des matériels défectueux ;
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôle leur conformité ;
- Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
- Entretenir et maintenir les locaux et les matériels en conformité avec les normes d’hygiène en vigueur ;
- Suggérer des améliorations (qualité, quantité, variété) à apporter au menu ;
- Respecter les réglementations en vigueur dans la restauration (bonnes pratiques d’hygiène, nutrition, gaspillage alimentaire, allergènes ) ;
- Manipuler les matériels lourds et chauds ;
- Appliquer les consignes et préconisations du chef de cuisine.

**La résidence administrative est fixée à Sainte Marie.**

**Profil requis**:

- Poste ouvert au cadre d’emplois des Adjoints Techniques Territoriaux des Établissements d’Enseignement
- Diplôme et/ou expérience avérée dans le domaine
- Connaissance de la cuisine réunionnaise
- Connaissance de règles d’utilisation des produits et des matériels appropriés aux différentes tâches d’entretien
- Connaissance de l’environnement professionnel et des règles de sécurité
- Connaissance des techniques de manutention lourdes
- Connaissance des procédures de gestion d’information (demandes, réception et transmission)
- Maitrise des techniques culinaires de base : découpe, assemblage, cuisson
- Maîtrise de la liaison froide
- Travail en équipe
- Respect des horaires et des plannings
- Coopération avec les différents intervenants (administration, collectivité )
- Savoir se comporter respectueusement envers les autres
- Respect du règlement intérieur et des règles de citoyenneté
- Discrétion et respect de l’obligation de réserve
- Disponibilité

**To**ute demande parvenue par une autre voie ne sera pas prise en considération**.

**Pour plus ample information**:
Tél **0262 **90 35 46

  • 2 Postes D’agent D’entretien Polyvalent

    il y a 5 heures

    Sainte-Marie-aux-Chênes, France Départemental de la Réunion Temps plein

    **AdjointsTechniques Territoriaux des Etablissements d'Enseignement**: **REF974250219000008**: - **Catégorie**: C - Technique - **Niveau d'études**: CAP-BEP - Sainte-Marie **Le Conseil Départemental de la Réunion**: **RECRUTE**: par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou contractuelle, deux postes d**'Agent...

  • Aide de cuisine

    il y a 1 semaine

    SAINTE MARIE AUX MINES, France HOPITAL INTERCOMMUNAL DU VAL D'ARGENT Temps plein

    1 Aide de cuisine (H/F) contractuel(le)Contrat à durée déterminée.Rémunération d'après la grille indiciaire du grade d'agent d'entretien qualifié de la fonction publique hospitalièreFonction : Aide de cuisine, aide Hôtelier, agent polyvalent de restauration, plongeur.Mission principale : Plonge batterie et vaisselle.Nettoyage et...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Sainte-Marie-aux-Chênes, France ALTEREGO Temps plein

    **Commis de cuisine**H/F**: - Interim - 03 Jan 2025 **Résumé**: Région - La Réunion Localisation - SAINTE-MARIE Contrat - Interim Durée Fonction - Autre métier Salaire Expérience - 5 à 10 ans Etudes Publiée le - 03 Jan 2025 Expire le - 05 Mar 2025 **Présentation du poste**: ALTER EGO SAINT-DENIS, agence d'emploi et de recrutement,...

  • Contrôleur National Spécialisé

    il y a 3 jours

    Sainte-Marie-aux-Chênes, France CAF DE LA REUNION Temps plein

    **Contrôleur National Spécialisé (SNLFE)**: - CDI - Sainte-Marie - 3 636 € par mois - NIVEAU 6 - NVHADD102069 **CAF DE LA REUNION**: Composée d'un peu plus de 700 salariés, la Caf de La Réunion est un** organisme de droit privé chargé d'une mission de service public**. Notre mission : aider les familles à mieux concilier vie familiale et vie...

  • Agent de Nettoyage H/F

    il y a 1 semaine

    Sainte-Marie-aux-Chênes, France Partnaire Temps plein

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  • Second de Cuisine

    il y a 5 heures

    Oloron-Sainte-Marie, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à Oloron-Sainte-Marie (64)**,** pour vous confier les missions...

  • Agent polyvalent d'entretien et restauration

    il y a 5 jours

    Sainte-Marie-du-Mont, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de l'Aube Temps plein

    A proposVous souhaitez travailler dans une collectivité dynamique,à taille humaine où l'engagement professionnel est reconnu ? Rejoignez-nous Idéalement situé au cœur de la Champagne et aux portes de Paris,l'Aube est un territoire rural offrant de grandes richesses en termes d'activités culturelles, sportives et gastronomiques.Troyes, capitale...

  • Agent de Nettoyage H/F

    il y a 4 jours

    Sainte-Marie-aux-Chênes, France Partnaire Temps plein

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  • Serveur (H/F)

    il y a 3 jours

    Sainte-Marie-aux-Chênes, France Pomodoro Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un serveur ou une serveuse passionné(e) par le service en restauration. Vous serez au cœur de l'expérience client, en veillant à offrir un service de qualité et à contribuer à une ambiance conviviale. Si vous aimez travailler en équipe et que vous avez le sens du détail, ce poste est fait pour...

  • Employé(e) polyvalent de restauration

    il y a 2 semaines

    Sainte-Marie, France Shiso Burger Réunion Temps plein

    Employé polyvalent en restauration H/F DESCRIPTION DU POSTEDescription :En cuisine : participer à la préparation des commandes en suivant le protocole et les recettes préalablement définis. Préparer et cuire des viandes, poissons ou légumes. Il peut également faire la plonge et s'occuper de l'entretien des locaux, des ustensiles et du matériel de...